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Le transport des denrées périssables.

The transport of perishable foodstuffs.

Auteurs : SRCRA, FRITH J.

Type de monographie : Guide/Manuel

Résumé

Ce guide donne des recommandations pour les transports routier, maritime et aérien de marchandises périssables, réfrigérées ou congelées. Tous les facteurs qui ont une incidence sur la qualité de ces produits tout au long de la chaîne du froid sont examinés. Des informations sont données sur les sujets suivants : l'emballage, l'empilement dans les moyens de transport, la ventilation, les atmosphères contrôlée et modifiée, le pré-refroidissement, les équipements de transport, les installations frigorifiques, etc.

Détails

  • Titre original : The transport of perishable foodstuffs.
  • Identifiant de la fiche : 1993-2357
  • Langues : Anglais
  • Édition : Srcra - Royaume-uni/Royaume-uni
  • Date d'édition : 1991
  • Source : Source : 61 p. (15 x 21); fig.; tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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