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Document IIF

LA CHAINE DU FROID POUR LE SAUMON D'ELEVAGE NORVEGIEN.

THE COLD CHAIN FOR FRESH FARMED NORWEGIAN SALMON.

Auteurs : MAGNUSSEN O. M., NORDTVEDT T. S., NAKSTAD N. K.

Résumé

LA PRODUCTION DE SAUMON ATLANTIQUE D'ELEVAGE EN NORVEGE S'EST ELEVEE A 115. 000 TONNES EN 1989. UNE DEMANDE IMPORTANTE ET CROISSANTE A CONDUIT A LA MISE AU POINT D'UN TYPE NOUVEAU DE BOITES JETABLES. LES BOITES THERMOBOX SONT MIEUX ADAPTEES AU TRANSPORT QUE LES BOITES COURAMMENT UTILISEES EN POLYSTYRENE EXPANSE. LE PROGRAMME DE RECHERCHE A MIS EN EVIDENCE UN GRAND NOMBRE DE PROBLEMES ASSOCIES AU TRANSPORT DE POISSON FRAIS. LA PLUPART DE CES PROBLEMES SONT RESOLUS PAR L'USAG E OTS THERMOBOX. MAIS LE MANQUE DE SYSTEME D'ASSURANCE-QUALITE RESTE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1990-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : THE COLD CHAIN FOR FRESH FARMED NORWEGIAN SALMON.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1225
  • Langues : Anglais
  • Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
  • Date d'édition : 18/09/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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