• Accueil
  • Publications

  • Les techniques de congélation et d'entreposage ...

Les techniques de congélation et d'entreposage utilisées pour le Thunnus thynnus.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : KODANI Y., KATO A.

Type d'article : Article

Résumé

To supply consumers with the bluefin tuna landed at Sakaiminato throughout the year, a variety of freezing techniques has been investigated taking into consideration the effective use of the existing refrigeration facility as well as energy costs.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2010-1963
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 85 - n. 991
  • Date d'édition : 05/2010
  • Disponible à la bibliothèque de l'IIF

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source