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Prévention de la rigidité à la décongélation lors de l'entreposage de chair de thon congelée.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : IMAMURA S., SUZUKI M.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 30010151
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 88 - n. 1028
  • Date d'édition : 06/2013

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