PartagerApports de la modélisation lors du refroidissement : exemple de modélisation du refroidissement d'un produit alimentaire.
Auteurs : MIRADE P. S.
Résumé
Cet article traite de la modélisation de l'aéraulique lors du refroidissement des carcasses de porc. L'auteur montre que cette approche peut aussi être utilisé pour les produits céréaliers.
Détails
- Titre original : Apports de la modélisation lors du refroidissement : exemple de modélisation du refroidissement d'un produit alimentaire.
- Identifiant de la fiche : 2006-1861
- Langues : Français
- Source : Le refroidissement des produits céréaliers [CD-ROM].
- Date d'édition : 22/04/2004
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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