Chiffres et tendances du froid commercial

Selon JARN (1), la valeur du marché mondial du froid commercial et industriel ainsi que du transport frigorifique a atteint 112,1 milliards USD en 2022, en incluant les services tels que l'installation et la maintenance. Cela représente une augmentation d'environ 4 % par rapport à 2021. 

 

Sur ce total, le secteur du froid commercial représentait 71,2 milliards de dollars, le froid industriel 34,8 milliards de dollars et le transport frigorifique 6,0 milliards de dollars. 

Sur le plan géographique, et en se concentrant sur les ventes d'équipements de froid commercial, l'Amérique du Nord était le plus gros marché (35,6 %), suivie de l'Asie (25,8 %), qui a dépassé l'Europe (22,5 %) pour devenir le deuxième marché. Les autres régions représentaient 16,1 % du marché mondial. 

Parmi les équipements de froid commercial (46,5 milliards USD), le segment des meubles frigorifiques de vente détient de loin la part la plus importante (49,6 %) devant les réfrigérateurs, congélateurs et unités de condensation (16.1 %) et les refroidisseurs de boissons (12,7 %). 

 

Les principales tendances en matière de froid commercial sont les suivantes : 

 

• Dans les pays tels que les États-Unis, le Japon et les pays européens, les hypermarchés et grandes surfaces de vente semblent avoir atteint leur apogée, tandis que les supermarchés et d’une manière générale les plus petites surfaces de vente sont en augmentation ; c’est le cas en particulier dans les grandes villes en raison de changements d’habitudes des consommateurs ou de contraintes ou de restrictions de circulation.  
• Les technologies économes en énergie, et en particulier la technologie des variateurs de fréquence (« inverters »), attirent de plus en plus l'attention, notamment dans le contexte de la hausse des prix de l'électricité. 
• De nombreux gros acteurs du secteur commercial ont élaboré des plans stratégiques pour des magasins intelligents/numériques et ont également créé leurs propres marques dans le domaine de la chaîne du froid. Leur objectif est de parvenir à une gestion complète de la fraîcheur des produits de la chaîne du froid en utilisant l'Internet des objets (IoT), l'intelligence artificielle (IA)* et le cloud, et de se différencier ainsi de leurs concurrents. Cela leur permet également de répondre à l’exigence de sécurité alimentaire exprimée par de plus en plus de consommateurs dans les économies développées.
• La demande d’aliments surgelés continuera de connaître une forte croissance, en particulier dans les économies développées où les consommateurs sont friands de plats nutritifs, prêts consommer et rapides à préparer. Cette tendance est particulièrement observée au Japon, qui est le troisième marché de consommation de produits surgelés dans le monde et le plus grand marché de consommation en Asie. On l'observe également dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est, où les jeunes générations ont modifié leurs habitudes alimentaires. 

 

(1) Numéro spécial JARN, Septembre 2023 

 

* Voir Note d’information de l’IIF « Utilisation de l’Internet des objets et de l’intelligence artificielle dans le froid et le conditionnement d’air ». Lien.