Encyclopédie du Froid

L’Encyclopédie du froid de l’IIF regroupe un ensemble d'articles synthétiques sur les technologies et applications du froid. Plutôt que de traiter un thème de façon exhaustive, ils ont été préparés dans l’objectif de fournir des informations générales, tout en renvoyant le lecteur vers diverses sources d’informations complémentaires pour approfondir le sujet, notamment vers FRIDOC. Ils sont destinés aux étudiants, aux industriels et, d’une manière générale, aux non-spécialistes.

 

 

À la une

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes Fruits

Dernière mise à jour : 16/01/2023

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

Lire la suite