ENOUGH à la 37e conférence internationale de l’EFFoST 2023

Plusieurs partenaires du projet ENOUGH étaient présents à la 37^e conférence internationale 2023 de l’EFFoST à Valence cette semaine. La Fédération européenne des sciences et technologies de l’alimentation (EFFoST) a organisé une conférence très intéressante au cours de laquelle des chercheurs, des scientifiques, des décideurs et des étudiants ont présenté les derniers développements dans le domaine des sciences de l’alimentation. Nous avons ainsi pu acquérir de nouvelles connaissances et trouver l’inspiration pour poursuivre notre travail sur la réduction des émissions du secteur alimentaire.

 

Pendant la conférence, les équipes ENOUGH ont organisé une session spéciale pour présenter quelques-unes des dernières découvertes du projet. La session a commencé par une présentation sur l’importance de réduire les émissions dans la chaîne alimentaire et sur la stratégie « de la ferme à la fourchette » du Green Deal européen. Ensuite, elles ont présenté une estimation de la demande énergétique et des émissions des entrepôts frigorifiques au Royaume-Uni pour 2019 à l’aide du modèle ascendant. Nos démonstrateurs ont également été présentés, en particulier la congélation en saumure, le stockage dynamique sous atmosphère contrôlée et la congélation sous vide. Enfin, les aspects politiques de notre travail ont été présentés, en abordant les lacunes et les interventions politiques réalisables dans la chaîne de valeur alimentaire européenne.

 

Nous avons également organisé un atelier consacré aux solutions politiques pour un système alimentaire durable, sain et sûr. Cet atelier a été organisé à l’intention d’un groupe de discussion composé d’experts issus du monde scientifique et de l’industrie. L’atelier a permis d’obtenir des informations précieuses qui seront utilisées pour élaborer des mesures politiques concernant la chaîne de valeur alimentaire afin de faciliter la réalisation de l’objectif de zéro émission de carbone d’ici à 2050.

 

La conférence comportait également des sessions de posters exceptionnelles, auxquelles ENOUGH a contribué en présentant un poster intitulé « Les perceptions environnementales des consommateurs peuvent-elles transformer les systèmes alimentaires ? ». Plusieurs participants ont eu l’occasion d’échanger sur ce sujet fort intéressant.