FRIDOC : La base documentaire de référence sur le froid

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Fractal structure evolution of moisture-containing porous media under the weak potential difference in cases of garlic stems.

Évolution de la structure fractale de milieux poreux humides sous une faible différence de pression dans le cas des tiges d’ail.

Auteurs : CHAI L., LIU B., MENG Y., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Experimental error in large scale cooling operations.

Erreur expérimentale dans des opérations de pré-refroidissement à grande échelle.

Auteurs : OLATUNJI J. R., SHIM Y. M., EAST A. R.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Experimental measurements of the pressure drop loss coefficient for vent configurations of packaging designed for air cooling of horticultural products.

Mesurages expérimentaux du coefficient de perte de chute de pression pour des configurations d’évents d’emballages conçus pour le refroidissement par air de produits horticoles.

Auteurs : TAPIA N. I., LOVE R. J., NOWAK E., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Effects of continuous cooling on physiological and biochemical indexes of the blue mussels.

Effets du refroidissement continu sur les indicateurs physiologiques et biochimiques des moules bleues.

Auteurs : WANG Z., RAO D., HUANG Y., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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X-ray CT-based CFD study to investigate the cooling process of packed pear fruit.

Étude par mécanique numérique des fluides utilisant la TDM à rayons X pour étudier le processus de refroidissement de poires emballées en vrac.

Auteurs : GRUYTERS W., WANG Z., VERBOVEN P., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Effect of dynamic storage temperatures on microstructure of frozen carrot imaged by X-ray Computed Tomography.

Effet de températures dynamiques de stockage sur la microstructure de carottes congelées visualisée par tomodensitométrie à rayons X.

Auteurs : VICENT V., NDOYE F. T., VERBOVEN P., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Cold thermal energy storage with low-temperature plate freezing of fish on offshore vessels.

Stockage d’énergie thermique froide combiné avec la congélation à plaque à basse température de poisson sur des bateaux en haute mer.

Auteurs : VERPE E. H., TOLSTOREBROV I., SEVAULT A., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Differential scanning calorimetry as a tool to monitor polysaccharide transformations.

Calorimétrie à basse température différentielle à balayage comme instrument de suivi des transformations de polysaccharides.

Auteurs : MOLINA-GARCÍA A. D., GOMEZ ORDOÑEZ E., RUPEREZ P.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Connected Indexes for food product temperature and quality monitoring.

Indicateurs connectés pour le suivi de la température et de la qualité de produits alimentaires.

Auteurs : ALBETS-CHICO X., MORENO P., MUÑOZ I., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Airflow design in refrigerated retail display cabinets and its impact on food quality.

Conception du débit d'air dans des meubles frigorifiques de vente (MFV) commerciaux et son impact sur la qualité des aliments.

Auteurs : MARQUES A. C., VAGG D., HAMMOND E. C., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Characterization of sorbet microstructure by using X-Ray microtomography.

Caractérisation de la microstructure de sorbet en utilisant la microtomographie à rayons X.

Auteurs : MASSELOT V., BOSC V., BENKHELIFA H.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Influence of 2.45 GHz microwave radiation supplied with or without intermittency on the size of ice crystals during an innovative freezing process.

Influence d’un rayonnement micro-ondes de 2,45 GHz avec ou sans intermittence sur la taille des cristaux de glace pendant un processus innovant de congélation.

Auteurs : ROUAUD O., SADOT M., CHEVALLIER S., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Physics of freezing under electromagnetic conditions: a review.

Synthèse des propriétés physiques de la congélation dans des conditions électromagnétiques.

Auteurs : LE BAIL A., JHA P. K., XANTHAKIS E., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Current status and future trends of monitoring technologies for food products traceability.

État actuel et tendances futures des technologies de suivi pour la traçabilité de produits alimentaires.

Auteurs : MORAIS D., GASPAR P. D., SILVA P. D., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Development of fruit simulators for postharvest cold chain optimization.

Développement de simulateurs de fruits pour l’optimisation de la chaîne du froid après-récolte.

Auteurs : HUANG H., TUNNICLIFFE M. C., SHIM Y. M., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Design of a CO2 heat pump drier with dynamic modelling tools.

Conception d’un séchoir à pompe à chaleur au CO2 avec des outils de modélisation dynamique.

Auteurs : JOKIEL M., BANTLE M., KÖPP C., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Prediction of food thermal properties to enable accurate design of food refrigeration processes.

Prévision des propriétés thermiques des aliments pour permettre une conception exacte des processus de froid alimentaire.

Auteurs : CLELAND D. J.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Suppression of damage on frozen fish by the post-harvest treatment using ice slurry.

Évitement de dommages sur du poisson congelé par traitement après-récolte utilisant un coulis de glace.

Auteurs : NISHI K., WATANABE M., SUZUKI T.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Study of intelligent antibacterial and antioxidant poly(vinyl) alcohol film on the fresh-keeping effect and quality dynamic monitoring of Pseudosciaena crocea.

Étude d’un film actif et intelligent antibactérien et antioxydant en alcool polyvinylique sur l’effet de conservation de la fraîcheur et le suivi dynamique de la qualité de Pseudosciaena crocea.

Auteurs : TANG Z. - P., CHEN C.-W., XIE J., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Effects of nozzle structures of air impinging freezer on heat transfer characteristics on steel strip.

Effets de structures de tuyère d’un surgélateur à jet d’air sur les caractéristiques de transfert de chaleur sur la bande d’acier.

Auteurs : LIU Y., WANG J., XIE J.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Modelling freezing of food products at ice crystal scales.

Modélisation de la congélation de produits alimentaires à l’échelle des cristaux de glace.

Auteurs : MULOT V., DOURSAT C., BENKHELIFA H., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Forced-air cooling of dairy product in pallets: influence of process parameters on energy and quality.

Refroidissement par air forcé de produits laitiers en palettes : influence des paramètres du processus sur l’énergie et la qualité.

Auteurs : HAVET M., GRIVIER V., BATICLE F., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Effects of on-board bleeding methods and superchilling on quality of cod and saithe.

Effets de méthodes d’exsanguination et de superréfrigération à bord sur la qualité de cabillaud et de lieu noir.

Auteurs : ELIASSON S., ARASON S., MARGEIRSSON B., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Influence of different nozzle forms on heat transfer characteristics of quick freezer.

Influence de diverses formes de tuyères sur les caractéristiques de transfert de chaleur d’un surgélateur.

Auteurs : WANG J., PENG Y., XIE J., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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Molecular simulation for surface tension of new low GWP working fluids.

Simulation moléculaire de la tension superficielle de nouveaux fluides actifs à faible GWP.

Auteurs : HOURIEZ C., MASELLA M., KONDOU C., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
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