PartagerCooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin
Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales. Cet événement annuel vise à sensibiliser le public à l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne.
À l'occasion de la Journée mondiale du froid, le 26 juin 2022, le Programme des Nations Unies pour l'environnement OzonAction, Chefs4thePlanet et Global Food Cold Chain s'associent pour lancer la campagne mondiale "Cooling Keeps Food Fresh". Cette campagne vise à motiver le public à en savoir plus sur le rôle essentiel du froid dans la protection de la santé humaine et de la planète.
Bénéfices
Le froid apporte des contributions importantes et bénéfiques à la société. Il contribue à des régimes alimentaires nutritifs qui préservent notre santé, à la réduction des pertes et des déchets alimentaires et à la protection de l'environnement.
Le froid est nécessaire à la sécurité alimentaire
Le froid assuré par les réfrigérateurs ralentit le développement des bactéries. Lorsque les températures sont favorables (entre 4,4 °C et 60 °C ou entre 40 °F et 140 °F), les bactéries se développent rapidement, au point que certains types de bactéries présentes dans les aliments peuvent provoquer des maladies. Cependant, le froid a le pouvoir de conserver les aliments qualitatifs, frais et sains. En outre, la congélation permet de cueillir les fruits et légumes à maturité et d'en préserver les nutriments et la saveur.
Protection de l’environnement
Le froid répond également aux défis environnementaux. En effet, il permet de préserver la couche d'ozone, de lutter contre le changement climatique et de promouvoir l'efficacité énergétique. Plus précisément, le froid sert de rempart contre l'émission de gaz à effet de serre provenant des aliments perdus (détérioration et gaspillage). Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la contribution des émissions de déchets alimentaires au réchauffement climatique est presque équivalente aux émissions mondiales du transport routier. Or, la réduction des pertes alimentaires permettrait de nourrir une grande partie des populations sous-alimentées tout en contribuant à la protection du climat. En outre, les technologies du froid ont la capacité de protéger la couche d'ozone et de lutter contre le changement climatique.
Au cours de cette campagne, les chefs de renommée mondiale de Chefs4thePlanet et ses cofondateurs, Anne Le More et Sébastien Ripari, participeront et expliqueront l'importance du froid dans la cuisine quotidienne et le fonctionnement de leur cuisine par le biais de messages vidéo, de recettes et de conseils destinés à éduquer les consommateurs.
Consultez le site de la Journée Mondiale du Froid.