PartagerL’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020
2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’ Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l’Afrique devraient connaître la croissance la plus rapide entre 2020 et 2025.
En 2020, plusieurs pays ont fermé leurs frontières internationales et locales, ou ont mis en place des confinements afin de limiter la propagation de la COVID-19. Cette situation a stimulé la demande d’aliments surgelés.
Selon une enquête de l’American Frozen Food Institute (AFFI), les six principaux motifs d’achat d’aliments surgelés pendant la pandémie étaient : la longue durée de conservation des aliments surgelés, le désir des consommateurs de faire des réserves en cas de pénurie, le fait de permettre aux consommateurs de réduire la fréquence de leurs déplacements pour leurs courses, la facilité de préparation, le gain de temps en cuisine pour la préparation des aliments et le nettoyage, et la conviction des consommateurs que « les aliments surgelés sont plus sûrs que les aliments frais en ce moment ». [1]
Selon « Frozen Food Europe », le marché mondial des aliments surgelés était estimé à 244,3 milliards de dollars US en 2020 et devrait représenter 312,3 milliards de dollars US d’ici 2025, enregistrant ainsi un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,0 % de 2020 à 2025.
En 2020, l’Europe a dominé le marché mondial des aliments surgelés, représentant plus de 30 % du marché, suivie de l’Amérique du Nord. [2]
Le marché des surgelés en Europe
L’Allemagne, la France et le Royaume-Uni représentent plus de 50 % du marché des aliments surgelés en Europe. [2]
En plus d’offrir une large base de consommateurs avec un pouvoir d’achat élevé, l’Allemagne attire aussi bien les fabricants que les exportateurs grâce à ses bonnes infrastructures. L’Allemagne est actuellement chef de file pour le perfectionnement des technologies de conservation, ce qui est un moteur de la croissance du marché des surgelés.
En France, les ventes de surgelés ont bénéficié du confinement imposé par le gouvernement en raison de la pandémie de COVID-19. Selon « Le Monde du Surgelé », les ventes de produits salés surgelés ont augmenté de 13 % en valeur et de 11 % en volume en 2020 (augmentation depuis le début de l’année 2020 au 29 novembre 2020). [3] Au cours de la dernière semaine de 2020, pour les fêtes de fin d’année, les ventes de produits surgelés salés ont augmenté de 16 % et celles des produits surgelés sucrés de 21 %, par rapport à la même période en 2019. [4]
Le marché des surgelés en Amérique du Nord
On estime que les États-Unis étaient en tête du marché des aliments surgelés en Amérique du Nord en 2020. Aux États-Unis, les données de l’AFFI indiquent qu’après la flambée des ventes de 94 % à la mi-mars, les ventes totales de surgelés maintiennent une augmentation de 30 % à 35 % en avril 2020 par rapport à avril 2019. [5]
Le marché des surgelés en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique
Les régions du Moyen-Orient, de l’Afrique et de l’Asie-Pacifique devraient connaître la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 7 % à 9 % de 2020 à 2025. La croissance économique dans ces régions explique l’adoption des produits surgelés par les consommateurs. [2]
Produits alimentaires surgelés les plus vendus [2]
Les légumes surgelés représentent plus de 90 % du marché mondial des fruits et légumes surgelés. Contrairement aux fruits surgelés, la plupart des légumes surgelés ne nécessitent pas de décongélation préalable, ce qui permet de gagner du temps en cuisine. Les pois et les épinards détiennent une plus grande part du marché mondial des légumes surgelés. Les principaux importateurs d’épinards surgelés sont l’Allemagne, le Japon, les États-Unis, la France et l’Italie. À l’échelle mondiale, l’Europe est le plus grand consommateur et exportateur de légumes surgelés. En Allemagne, le secteur des fruits et légumes devrait connaître la croissance la plus rapide, en raison de l’engouement croissant pour les aliments végétariens et les régimes végétaliens.
Le pain est l’un des principaux aliments consommés régulièrement en Amérique du Nord et en Europe. Cela offre des possibilités de croissance aux fabricants de pain surgelé dans ces marchés. Le marché mondial des produits de boulangerie surgelés est estimé à près de 17,4 milliards de dollars, avec un taux de croissance prévisionnel compris entre 4 % et 5 % jusqu’en 2025.
Dans l’ensemble, l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires « prêts à consommer » est l’un des principaux facteurs qui encouragent la croissance mondiale. Les aliments préparés surgelés incluent tout aliment précuit qui doit encore être cuisiné un peu avant consommation comme la soupe surgelée, la viande surgelée ou les plats à base de fruits de mer, etc. En 2020, le secteur des aliments préparés surgelés a dominé le marché, représentant près de 31 % des parts en 2020 et devrait continuer de croître à un rythme soutenu.
Perspectives à venir
Les produits alimentaires surgelés conservent leur valeur nutritive pendant de longues périodes. Les analystes suggèrent toutefois qu’au-delà de la pandémie, la longue durée de conservation des surgelés pourrait ne pas rester un argument de vente crucial. Les fabricants devraient mettre en valeur le goût, les atouts santé et les aspects pratiques de leurs produits. [6] En effet, les consommateurs semblent opter pour des produits alimentaires qui présentent une forte valeur nutritive et mettent en avant des bénéfices pour la santé. Par exemple, la croissance du marché des aliments surgelés en Allemagne devrait être menée par les tendances en matière de santé et de bien-être. [2]
Dans le monde, la croissance du marché dans les années à venir dépend de facteurs clés tels que l’efficacité des infrastructures de chaîne du froid, l’exigence d’une surveillance constante de la température, et le renouvellement de l’intérêt des consommateurs pour les produits alimentaires surgelés. [2]
Sources
[1] https://affi.org/insights/retail/
[2] “Frozen food convenience market. The category that never goes out of style.” Frozen Food Europe Nov-Dec 2020. https://www.frozenfoodeurope.com/
[4] https://www.lsa-conso.fr/les-pgc-terminent-l-annee-sur-les-chapeaux-de-roue,369588