Résultats de recherche

Les 10 bonnes pratiques du chargement de produits surgelés.

• Auteurs : UNTF, Cemafroid
• Date d'édition : 09/11/2016
• Langues : Français
• Mots-clés : France, Transport routier, Recommandation, Produit surgelé
• Formats : PDF

Relazione tecnica sul trasporto merci surgelate.

Rapport technique sur le transport de produits surgelés.

• Auteurs : MONTEFORI L.
• Date d'édition : 2017
• Langues : Italien
• Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Transport routier, Chaîne du froid, Transport frigorifique, Produit surgelé, Congélation
• Source : Industria & Formazione - vol. 41 - n.406
• Formats : PDF

Espositori per la vendita: gestione dei surgelati nella vendita al dettaglio.

Meubles de vente : gestion des produits surgelés vendus au détail.

• Auteurs : BILLIARD F.
• Date d'édition : 2017
• Langues : Italien
• Mots-clés : Généralité, Chaîne du froid, Température, Recommandation, Surveillance, Supermarché, Stockage, Produit surgelé
• Source : Industria & Formazione - vol. 41 - n.407
• Formats : PDF

Caractérisation expérimentale et modélisation de la microstructure de produits alimentaires surgelés soumis aux phénomènes de recristallisation et de sublimation : Application aux produits végétaux.

• Auteurs : VINCENT V.
• Date d'édition : 25/04/2019
• Langues : Français
• Mots-clés : Imagerie, Experimentation, Modélisation, Cristallisation, Sublimation, Carotte, Pomme, Congélation, Produit congelé, Qualité organoleptique, Qualité nutritionnelle, Variation de température, Cristal, Structure
• Formats : PDF

Document IIF

Assessment of the cold storage performance of a device used in deep frozen cold chain.

Évaluation des performances de stockage frigorifique d’un dispositif utilisé dans la chaîne du froid des produits surgelés. 

• Auteurs : SPIJKERS R., DAMAS A., VANAPALLI S.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

La recristallisation dans les produits congelés et surgelés dans la chaîne du froid : exemple de la crème glacée.

• Auteurs : NDOYE F. T., ALVAREZ G.
• Date d'édition : 09/2015
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1153

Preserving poultry.

Conservation de la volaille.

• Auteurs : CLYMA K.
• Date d'édition : 06/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Volaille, Produit alimentaire, Sécurité, Produit surgelé, Produit congelé, Congélateur
• Source : Meat & Poultry - vol. 60 - n. 6

Monoblocks system for marine application with low GWP refrigerant for fresh and frozen products in marine coldstores.

Unités frigorifiques monobloc fonctionnant avec un frigorigène à faible GWP pour l’entreposage des produits frais et surgelés dans les chambres froides des bateaux.

• Auteurs : BULGARELLI L.
• Date d'édition : 06/04/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Faible GWP, Produit frais, Produit congelé, Pêche (activite), Entreposage frigorifique, Frigorigène
• Source : Sustainable management of refrigeration technologies in marine and off-shore fisheries sectors.
• Formats : PDF

Etude de l'impact couplé du procédé de congélation et des conditions d'entreposage sur la qualité des produits surgelés. : Application aux matrices poreuses

• Auteurs : ZENNOUNE A.
• Date d'édition : 31/03/2022
• Langues : Français
• Formats : PDF

Les acteurs du transport des surgelés.

Frozen food transport stakeholders.

• Date d'édition : 10/2014
• Langues : Français
• Mots-clés : France, Transport routier, Transport frigorifique, Annuaire, Produit surgelé
• Source : Monde du Surgelé (Le) - n. 174

Guide to the storage and handling of frozen foods.

Guide pour l'entreposage et la manutention des produits alimentaires congelés.

• Auteurs : BFFF
• Date d'édition : 2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Royaume-Uni, Chaîne du froid, Entrepôt frigorifique, Vente au détail, Meuble de vente, Surgélation, Produit congelé, Congélation, Température, Transport frigorifique, Réglementation, Entreposage frigorifique, Recommandation, Distribution, Produit surgelé, Manutention

Document IIF

Air distribution optimization of impingement freezer.

Optimisation de la distribution d’air d’un congélateur à impact.

• Auteurs : TANG J., SHAO S., ZOU H., et al.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Surgélation, Simulation, Optimisation, Experimentation, Économie d'energie, Congélateur, Distribution d'air
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
• Formats : PDF

Document IIF

Food thermal distribution-based control of industrial freezers.

Régulation des congélateurs industriels basée sur la distribution de la température des aliments.

• Auteurs : TOUBLANC C., BOILLEREAUX L.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pomme de terre, Glace, Produit alimentaire, Température, Surgélation, Simulation, Économie d'energie, Congélateur, Distribution
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Managing quality changes of green beans and carrots along storage with temperature fluctuations.

Gestion des changements de qualité des haricots verts et des carottes du fait d’un stockage à températures fluctuantes.

• Auteurs : VINCENT V., NDOYE F. T., VERBOVEN P., et al.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Carotte, Température, Haricot, Qualité, Produit surgelé, Légume, Fluctuation, Experimentation, Entreposage frigorifique
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

3^rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014

3^e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : Londres, Royaume-Uni, 23-25 juin 2014.

• Organisateur : IIF-IIR, IRC, IoR
• Date d'édition : 23/06/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Application commerciale, Chaîne du froid, Produit réfrigéré, Transport frigorifique, Meuble de vente, Qualité, Produit surgelé, Industrie pharmaceutique, Environnement, Entreposage frigorifique, Emballage, Efficacité énergétique, Frigorigène
• Formats : PDF, CD-Rom

Les produits bio contribuent à renforcer le marché des produits surgelés (en anglais)

La consommation de produits surgelés augmente à nouveau grâce à la commodité des produits et la récente introduction de produits bio.

• Date de publication : 19/03/2015

La production de produits alimentaires surgelés aux Etats-Unis

Les recettes de cette industrie ont progressé à un taux annuel de 2,6% à 20,9 milliards d'euros sur la période 2009-2013

• Date de publication : 02/12/2013
• Sujets : Chiffres, économie

La production de produits surgelés en Chine (en anglais)

L'industrie chinoise de production de produits surgelés a progressé à un rythme moyen annuel de 30,4% entre 2004 et 2013.

• Date de publication : 04/12/2015
• Sujets : Chiffres, économie

France : un guide sur les bonnes pratiques pour le chargement des produits surgelés

L'Union Nationale du Transport Frigorigique (UNTF) a publié un guide des bonnes pratiques du chargement de produits surgelés dans des camions frigorigiques.

• Date de publication : 05/07/2017

Le marché des produits surgelés en forte croissance

Le marché mondial des produits surgelés, estimé à 220 milliards USD, devrait progresser à un rythme annuel moyen de 5,1 % sur les 5 prochaines années.

• Date de publication : 29/11/2019

Chiffres clés : les ventes de produits surgelés en Allemagne

Le chiffre d’affaires réalisé en Allemagne sur les ventes de produits surgelés était de 12,8 milliards d’euros en 2014, en progression de 3% par rapport aux 12,4 milliards d’euros de l’année précédente.

• Date de publication : 06/10/2015
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché des produits surgelés aux États-Unis et en Europe

Aux États-Unis, les ventes de produits surgelés ont atteint environ 53 milliards de dollars en 2016,

• Date de publication : 28/02/2018
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché américain des produits surgelés en question.

Un rapport récent publie des chiffres intéressants sur l'état du marché américain des produits surgelés.

• Date de publication : 28/02/2017
• Sujets : Chiffres, économie

Royaume Uni: les produits surgelés pourraient contribuer à la sécurité alimentaire

Un rapport de BFFF conclut qu'en augmentant la consommation de produits surgelés, le Royaume Uni pourrait réduire le gaspillage, développer l'accessibilité à la nourriture et diminuer l'impact environnemental des produits alimentaires, tout en...

• Date de publication : 28/09/2015

Le marché des produits surgelés en Inde en 2015 (en anglais)

L'industrie alimentaire indienne progresse à un rythme annuel de 5,1% et devrait atteindre 300 milliards de dollars américains en 2015.

• Date de publication : 30/06/2015
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché mondial des produits surgelés devrait atteindre 306 milliards de dollars d'ici 2020 (en anglais)

Selon un nouveau rapport, le marché mondial des produits surgelés devrait enregistrer des recettes de 306 millions de dollars américains d'ici 2020, et progresser à un rythme annuel (CAGR) de 4,1% pour la période 2015-2020. (en anglais)

• Date de publication : 08/12/2015
• Sujets : Chiffres, économie

La production de raviolis chinois (jiaozi) surgelés (en anglais)

Les raviolis chinois surgelés représentent une partie importante des aliments surgelés, c'est d'ailleurs la catégorie d'aliments surgelés la plus produite.

• Date de publication : 14/12/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Croissance du marché italien des aliments surgelés en 2020

En 2020, le marché des aliments surgelés en Italie a observé une hausse dans tous les segments.

• Date de publication : 09/08/2021
• Sujets : Chiffres, économie

L’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020

2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’...

• Date de publication : 27/01/2021

Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité

Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...

• Date de publication : 29/06/2021
• Sujets : Chiffres, économie

Encore plus d'études de marché à portée de main

L'IIF propose une offre étendue d’études de marché

• Date de publication : 27/05/2015

Ozone to Cool Zone : Ateliers IIF à la COP 28

Participez aux cinq ateliers de l'IIF lors de la COP28 qui mettront en lumière des solutions novatrices dans le froid pour un avenir durable.

• Date de publication : 24/11/2023
• Sujets : Environnement

La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19

Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...

• Date de publication : 23/11/2020
• Sujets : Technologie, Généralités

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments