Les ventes d’aliments surgelés au Royaume-Uni en 2021

Selon un rapport de la Fédération britannique des aliments surgelés (BFFF), les ventes d'aliments surgelés ont maintenu en 2021 l'élan acquis en 2020 pendant le confinement lié à la pandémie. Par rapport aux résultats d'avant la pandémie, les ventes de produits surgelés ont augmenté d'environ 13,5 %.

Le Royaume-Uni a connu un troisième confinement national en janvier 2021, ce qui a profité aux ventes de produits surgelés durant le premier trimestre. Cependant, avec l'assouplissement des restrictions à partir d'avril, la croissance a ralenti. Par rapport à 2020, la catégorie des surgelés a donc terminé l’année 2021 avec une croissance en glissement annuel de +1,3 % en valeur mais une baisse de -0,9 % en volume.

Le marché du commerce de détail était évalué à 7,1 milliards de livres sterling (8,4 milliards d’euros) en 2021, avec une croissance de près de 850 millions de livres sterling (1 milliard d’euros) de ventes depuis 2019. Les crèmes glacées représentaient la plus grande catégorie de produits surgelés, d'une valeur de 1,3 milliards de livres sterling (1,5 milliards d’euros) pour les détaillants et représentant 18,6 % de leurs ventes globales de produits surgelés, contre 17,3 % en 2019. Le poisson surgelé a franchi la barre du milliard de livres sterling (1,2 milliards d’euros) en 2020 et les ventes de 2021 représentent un gain de 16,4 % (141,2 millions de livres sterling – 167,4 millions d’euros) en seulement deux ans.

Croissance en valeur pour neuf catégories d’aliments surgelés [2]

Le rapport de la BFFF note également une augmentation de la demande de produits végétaux. Les produits végétaliens et végétariens ont enregistré une croissance de 16,8 % depuis 2019, contribuant à une croissance de 19,8 % (237,4 millions de livres sterling - 281,4 millions d’euros) des ventes d'aliments salés au cours de la même période. De nombreux consommateurs affirment essayer de réduire leur consommation de viande tout au long de l'année. Néanmoins, les ventes de produits végétaux connaissent une énorme poussée saisonnière chaque année en janvier en raison du "Veganuary", un événement bien établi du commerce au détail.

Sources

[1] Consumers have fallen back in love with their freezers says new report. https://bfff.co.uk/consumers-have-fallen-back-in-love-with-their-freezers-says-new-report/

[2] British Frozen Food Federation. Frozen Food Report 2021. https://bfff.co.uk/the-frozen-food-report-2022/