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    CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.

    CALLIFREEZE. Mesure en ligne du degré de congélation des produits alimentaires.

    • Auteurs : NOUHIN M., VANDERMEIREN W., LE BAIL A.
    • Date d'édition : 26/08/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Étude de cas, Congélation, Capteur, Régulation, Productivite, Congélateur, Pomme de terre frite, Optimisation, Produit préparé, Produit carné
    • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
    • Formats : PDF
  • Frozen Food Products Marketing and Distribution Challenges in a Developing Country. Case Study: Pakistan.

    Défis de la commercialisation et de la distribution des produits alimentaires congelés dans un pays en développement. Une étude de cas: le Pakistan.

    • Auteurs : ARIFEEN S. R.
    • Date d'édition : 01/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Pakistan, Produit alimentaire, Produit congelé, Enquête, Crème glacée, Distribution, Commercialisation
  • Document IIF

    Heat and mass transfer in conjugate food freezing/air natural convection.

    Transfert de chaleur et de masse lors de la congélation de produits alimentaires par convection naturelle d'air.

    • Auteurs : MORAGA N. O., JAURIAT L. A., LEMUS-MONDACA R. A.
    • Date d'édition : 06/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coefficient de transfert de chaleur, Convection naturelle, CFD, Transfert de masse, Transfert de chaleur, Produit congelé
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 35 - n. 4
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Monitoring and optimization of the chain of chilled and frozen products with TTI smart labels.

    Suivi et optimisation de la chaîne des produits alimentaires réfrigérés et congelés grâce à des étiquettes intelligentes avec indicateurs temps-température.

    • Auteurs : GIANNOGLOU M., TOULI A., PLATAKOU E., et al.
    • Date d'édition : 02/04/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Indicateur de température, Chaîne du froid, Produit réfrigéré, Mesure, Température, Relation temps-température, Surveillance, Produit congelé, Poisson, Optimisation, Modélisation
    • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
    • Formats : PDF
  • Applying CS and WSN methods for improving efficiency of frozen and chilled aquatic products monitoring system in cold chain logistics.

    Application des méthodes d'envoi compressé (CS) et de réseau de capteurs sans fil (WSN) pour améliorer l'efficacité d'un système de contrôle de produits aquatiques congelés et réfrigérés dans la logistique de la chaine du froid.

    • Auteurs : XIAO X., HE Q., FU Z., et al.
    • Date d'édition : 02/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Capteur, Sécurité, Chaîne du froid, Surveillance, Produit de la mer, Produit congelé, Performance
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 60
  • Transferts de chaleur et de masse lors de la congélation de produits non emballés.

    • Auteurs : ROUAUD O., LE BAIL A., DE PELLEGRIN R.
    • Date d'édition : 10/2013
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Comparaison, Transfert de masse, Vitesse de congélation, Transfert de chaleur, Modèle, Congélation
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1137
  • Étude des phénomènes thermomécaniques dans les procédés de l'agroalimentaire : application aux produits en cours de congélation.

    Study of thermomechanical phenomena in food-industry processes: applications to foodstuffs in the process of being frozen.

    • Auteurs : TREMEAC B., HAYERT M., LE BAIL A.
    • Date d'édition : 10/2012
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Glace, Produit alimentaire, Propriété mécanique, Vitesse de congélation, Modélisation, Cristallisation, Congélation, Eau
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 102 - n. 1127
  • Cambios en la cantidad de pectina en los productos de manzana frescos y congelados.

    Changements dans la teneur en pectine des produits à base de pomme frais et congelés.

    • Auteurs : BOCA S., KRASNOVA I., SEGLINA D., et al.
    • Date d'édition : 11/2013
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Variété, Recherche, Produit frais, Produit congelé, Pomme, Pectine, Congélation, Fruit
    • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 41 - n. 463
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Evaluation of the effect of supercooling applied before ice nucleation during food freezing.

    Évaluation des effets du sur-refroidissement appliqué avant la nucléation de glace pendant la congélation des denrées alimentaires.

    • Auteurs : WATANABE M., KANESAKA N., SUZUKI T.
    • Date d'édition : 02/04/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Tofu, Produit alimentaire, Qualité, Surfusion, Produit congelé, Nucléation, Experimentation, Cristallisation, Congélation
    • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    From cradle to table: cooling and freezing of food.

    De la fourche à la fourchette : refroidissement et congélation des produits alimentaires.

    • Auteurs : PACHAI A. C.
    • Date d'édition : 02/04/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Produit réfrigéré, Transport frigorifique, Qualité, Saumon, Produit congelé, Pompe à chaleur, Poulet, Efficacité énergétique, Frigorigène
    • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
    • Formats : PDF
  • Guide to the storage and handling of frozen foods.

    Guide pour l'entreposage et la manutention des produits alimentaires congelés.

    • Auteurs : BFFF
    • Date d'édition : 2017
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Royaume-Uni, Chaîne du froid, Entrepôt frigorifique, Vente au détail, Meuble de vente, Surgélation, Produit congelé, Congélation, Température, Transport frigorifique, Réglementation, Entreposage frigorifique, Recommandation, Distribution, Produit surgelé, Manutention
  • Guide to the storage and handling of frozen foods.

    Guide pour l'entreposage et la manutention des produits alimentaires congelés.

    • Auteurs : BFFF, RFIC
    • Date d'édition : 2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Royaume-Uni, Thermomètre, Vente au détail, Réglementation, Chaîne du froid, Transport, Meuble de vente, Température, Régulation, Recommandation, Surgélation, Produit surgelé, Produit congelé, Manutention, Entrepôt frigorifique, Entreposage frigorifique, Congélation, Distribution
  • Document IIF

    Modelling freezing of food products at ice crystal scales.

    Modélisation de la congélation de produits alimentaires à l’échelle des cristaux de glace.

    • Auteurs : MULOT V., DOURSAT C., BENKHELIFA H., et al.
    • Date d'édition : 24/08/2019
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, Produit alimentaire, Température, Prévision, Modélisation, Cristallisation, Cristal, Congélation
    • Source : Proceedings of the 25th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
    • Formats : PDF
  • The Effect of Pressure–Shift Freezing versus Air Freezing and Liquid Immersion on the Quality of Frozen Fish during Storage.

    Effet de la congélation sous pression variable par rapport à la congélation à l'air et par immersion dans un liquide sur la qualité du poisson congelé pendant le stockage.

    • Auteurs : LI T., KUANG S., XIAO T., HU L., NIE P., RAMASWAMY H. S., YU Y.
    • Date d'édition : 07/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Immersion, Liquide, Congélation, Haute pression, Produit congelé, Poisson, Qualité organoleptique, Laboratoire, Experimentation
    • Source : Foods - 11 - 13
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Study on drying acceleration on packed frozen food during storage.

    Étude sur l’accélération du processus de séchage sur les produits alimentaires congelés emballés pendant le stockage.

    • Auteurs : YAMADA R., WATANABE M., SUZUKI T.
    • Date d'édition : 07/04/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Température, Stockage, Séchage, Produit congelé, Modèle, Emballage
    • Source : 4th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
    • Formats : PDF