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Etude sur la présence des Listeria monocytogenes dans les réfrigérateurs ménagers.

Survey of residential refrigerators for the presence of Listeria monocytogenes.

Auteurs : JACKSON T. C., ACUFF G. R., LUCIA L. M., PRASAI R. K., BENNER R. A., TERRY C. T.

Type d'article : Article

Résumé

On a effectué une étude sur cent quatre-vingt-quinze réfrigérateurs ménagers, des comtés de Brazos et Robertson au Texas, pour rechercher la présence de Listeria monocytogenes. Les surfaces sur lesquelles la viande et les légumes ont été généralement posés, ainsi que d'autres surfaces, ont été échantillonnées. Les L. monocytogenes n'ont été décelés dans aucun des réfrigérateurs. Cet organisme, si toutefois il a été introduit, n'a été qu'un "occupant" transitoire des surfaces du réfrigérateur, étant donné que la colonisation de longue durée de ces surfaces ne semble pas très fréquente.

Détails

  • Titre original : Survey of residential refrigerators for the presence of Listeria monocytogenes.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2291
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 56 - n. 10
  • Date d'édition : 10/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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