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REFRIGERATEUR AVEC SYSTEME DE DECONGELATION PARTIELLE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : OHASHI Y.

Type d'article : Article

Résumé

ON A MIS AU POINT UN NOUVEAU REFRIGERATEUR AVEC UN SYSTEME DE DECONGELATION PARTIELLE, QUI CONSISTE A CHAUFFER PAR INFRAROUGES LOINTAIN TOUT EN SOUFFLANT DE L'AIR FROID. CE SYSTEME MAINTIENT EGALEMENT LES ALIMENTS A UNE TEMPERATURE DE CONGELATION PARTIELLE : APPROXIMATIVEMENT 270 K (-3 DEG C) APRES DECONGELATION. LA DUREE DE DECONGELATION DES ALIMENTS COURANTS EST INFERIEURE A 30 MINUTES. LES DENREES DECONGELEES PAR CE SYSTEME AVAIENT PEU D'HOMOGENEITE ET L'EXSUDATION ETAIT FAIBLE.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-2139
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 65 - n. 751
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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