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Document IIF
Démarche de la "puce fraîcheur" dans la gestion et la maîtrise de la chaîne du froid positif chez un distributeur et sa diffusion auprès des consommateurs.
Formulation and characterization of edible coatings.
Formulation et caractérisation des enrobages comestibles.
Influence du matériel végétal, des techniques culturales et des conditions de récolte sur l'aptitude à la conservation.
Amélioration de la durée de conservation et de la qualité de fruits et légumes frais : rétention superficielle d'agents de conservation avec des films et des enrobages comestibles.
The role of desiccation in chilling injury of produce stored at low temperatures.
Le rôle de la dessiccation dans les altérations des produits entreposés à basses températures, dues au froid.
Modélisation du transfert de chaleur et de matière au cours de la réfrigération des fruits et légumes conditionnés en palette.
La brumisation dans la filière fruits et légumes : intérêts et contraintes.
La brumisation : étude aérodynamique et thermique du procédé pour la réfrigération des fruits et légumes.
Temperature abuse evaluations: microbiological safety and quality parameters.
Estimations des dépassements de température : paramètres de sécurité microbiologique et de qualité.
Effets cellulaires et métaboliques du froid sur les produits végétaux.
Spécificités des légumes dans la chaîne du frais.
Temperature control failures in the cold chain: examples, measurement and control strategies.
Pannes des systèmes de régulation de température dans la chaîne du froid : exemples, mesure, et stratégies.
Effect of vibration on packaged fresh fruit and vegetable quality during long distance refrigerated transportation.
Effet des vibrations sur la qualité des fruits et légumes frais emballées, au cours du transport frigorifique longue distance.
Photosystem II quantum yield as a measure of radical scavengers in chilling injury. A model approach.
Evaluation de la sensibilité aux basses températures par photosystème.
Cold storage of different melon cultivars: effects on quality, rots, and chilling injuries.
Entreposage frigorifique de différents cultivars de melons : effets sur la qualité, la pourriture et les détériorations dues au froid.
Application originale du froid humide : préréfrigération et maintien de la qualité du melon.
La conservation du gombo en atmosphère modifiée.
Problèmes pathologiques liés à la conservation de la carotte au froid.
Incidence du mode de conservation sur l'évolution qualitative de la carotte (Daucus carota L.).
Physiological injury to zucchini squash caused by low-oxygen storage.
Altérations physiologiques des courgettes dues à un entreposage à faible teneur en oxygène.
Long-term storage of witloof roots (Chichorium intybus, var. Foliosum) in modified atmosphere conditions.
Entreposage de longue durée d'endives (Chichorium intybus, var. Foliosum) sous atmosphère modifiée.
The effect of preharvest bleaching on the storage behaviour of minimally processed endive under modified atmosphere.
Effet de la couverture avant récolte sur le comportement d'endives de 4e gamme entreposées sous atmosphère modifiée.
Physiological changes during cold storage of fresh packed peeled potatoes.
Modifications physiologiques de pommes de terre fraîches, pelées avant emballage, au cours de l'entreposage frigorifique.
Effets du froid sur le développement de la flore microbienne des légumes.
Kinetic criteria for the evaluation of microbial quality of minimally processed vegetables by product history integrators.
Critères cinétiques pour l'évaluation de la qualité microbienne des légumes de 4e gamme par des intégrateurs.
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