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Document IIF
Study of freezing process and short-term storage of meat using electroconvection.
Étude du processus de congélation et du stockage à court terme de viande utilisant l’électroconvection.
Mechanism of inhibiting fresh Hericium erinaceus browning at low temperature.
Mécanisme pour empêcher le brunissement des champignons frais Hericium erinaceus à basses températures.
Use of citric and lactic acids in ice to enhance quality of two fish species during on-board chilled storage.
Utilisation d'acides lactiques et citriques dans la glace afin d'améliorer la qualité de deux espèces de poissons pendant l'entreposage frigorifique à bord des navires de pêche.
Value-adding Australian sardines: factors affecting rates of deterioration in sardine (Sardinops sagax) quality during postharvest handling.
Sardines australiennes à valeur ajoutée : facteurs affectant les taux de détérioration de la qualité des sardines (Sardinops sagax) pendant le la manutention post-pèche.
Quality assessment of Mediterranean horse mackerel (Trachurus mediterraneus) and blue jack mackerel (Trachurus picturatus) during storage in ice.
Evaluation de la qualité de chinchard à queue jaune (Trachurus mediterraneus) et de chinchard bleu (Trachurus picturatus) pendant l'entreposage dans de la glace.
