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Listeria monocytogenes survival in refrigerator dill pickles.

Listeria monocytogenes : survie dans les cornichons réfrigérés.

• Auteurs : KIM J. K., D'SA E. M., HARRISON M. A., et al.
• Date d'édition : 11/2005
• Langues : Anglais
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 11

Document IIF

Effect of solutes and freezing velocity on the dendritic spacing of ice crystals.

Influence des solutés et de la vitesse de congélation sur l'espacement dendritique des cristaux de glace.

• Auteurs : KOTTE K., CORNILLON P., REID D. S.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF