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Document IIF
Verification of a simple product weight loss model for refrigerated storage of foods.
Vérification d'un modèle simple de perte de masse du produit lors de l'entreposage des aliments à l'état réfrigéré.
Effet du développement bullaire sur la vitesse de perte de masse d'eau pendant les procédés de refroidissement sous vide.
[In Chinese. / En chinois.]
Measurement of food dehydration during freezing in mechanical and cryogenic freezing conditions.
Mesure de la déshydratation des aliments pendant la congélation dans des conditions de congélation mécanique et cryogénique.
Influence de différentes méthodes de refroidissement sous vide sur la qualité des différents morceaux de porc cuits à l’eau.
Optimizing combined cryogenic and conventional freezing with respect to mass loss and energy criteria.
Optimisation de la congélation combinée cryogénique et traditionnelle vis à vis de la perte de masse et du crittère énergétique.
Measurement of food dehydration during freezing: development of an experimental tool and application to tylose.
Mesure de la déshydratation des aliments pendant la congélation : développement d'un outil expérimental et son application à la tylose.
Influence de la nébulisation sur la conservation de viande dans une vitrine réfrigérée.
Vibrational spectroscopic monitoring of structural changes in raw seafood meat during cold storage.
Suivi spectroscopique vibrationnel des changements structurels dans de la chair de fruits de mer pendant l'entreposage frigorifique.
Efectos de los tratamientos post-cosecha con flujo de aire caliente sobre la calidad de limones ‘fino’.
Effets des traitements post-récolte par flux d'air chaud sur la qualité des citrons "fino".
Modélisation dynamique d’épinard fraîchement coupé sous différentes températures d’entreposage frigorifique.
CO2 hydrate slurries for rapid chilling of fresh food products.
Refroidissement rapide de produits alimentaires frais grâce au coulis d’hydrate de CO2.
Inhibition of corrosion in amine air cooled heat exchanger: experimental and numerical study.
Inhibition de la corrosion dans un échangeur de chaleur refroidi par amine air: étude expérimentale et numérique.
Influence du conditionnement sur la qualité du porc surgelé dans un réfrigérateur exempt de givre.
Sustainable coating for improving shelf-life of fresh-cut 'big top' nectarine.
Un enrobage durable pour améliorer la durée de conservation des nectarines « Big Top » fraîchement coupées.
Effect of different retailing and home preservation methods on quality of strawberry after forced-air cooling and low temperature transportation.
Conséquences des différentes méthodes de vente au détail et de conservation à domicile sur la qualité des fraises après refroidissement par air forcé et transport à basse température.