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Gaspillage alimentaire et chaîne du froid

L'ouvrage "Food Foolish" attire l'attention sur les extraordinaires opportunités résultant par un gaspillage moindre des denrées alimentaires et le rôle essentiel de la chaîne du froid dans ce contexte.
The recent book “Food Foolish” by J. M. Mandick and E. B. Schultz calls attention to the extraordinary social and environmental opportunities created by wasting less food and the central role of the cold chain in this context. We produce enough food to feed 10 billion people. However, one-third or ...

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