La pandémie accélère la demande d'entrepôts frigorifiques et d'aliments surgelés

Que ce soit pour la conservation des vaccins contre la COVID-19 ou des aliments réfrigérés et surgelés, la pandémie COVID-19 a accéléré la demande déjà croissante d'installations d'entreposage frigorifique. 

 

Depuis le début de la pandémie de COVID-19, les commandes avec livraison à domicile ont permis aux ventes de produits alimentaires en ligne d’atteindre des niveaux sans précédent, car de plus en plus de consommateurs ont opté pour la sécurité plutôt que risquer de se rendre en magasin. Une enquête a révélé que 46 % des consommateurs américains continueront probablement à utiliser les plates-formes de livraison de nourriture en ligne après la fin de la pandémie, ce qui montre que les clients sont en train de modifier leurs habitudes d'achat de produits alimentaires. (1) 

 

Cette transition a entraîné un sur-approvisionnement de produits périssables (comme la viande, les produits laitiers et les légumes) par rapport au volume d’entreposage frigorifique disponible. À mesure que les commerçants et les entreprises de logistique s’adaptent aux nouvelles habitudes des consommateurs, les besoins en matière d’entrepôts frigorifiques augmentent. (1) 

 

Avant la pandémie, la demande d'installations d’entreposage frigorifique, stimulée par les habitudes de consommation qui se sont traduites par un basculement progressif des achats dans les magasins physiques à la commande en ligne et la livraison à domicile, était déjà à la hausse. La pandémie a simplement accéléré cette tendance. (2) 

 

Et ce n’est pas seulement cette nouvelle demande qui anime le marché de la construction d’entrepôts frigorifiques. Un rapport récent a estimé que plus de 78 % des entrepôts frigorifiques aux États-Unis avait été construits avant 2000. (3) Les conceptions obsolètes utilisées dans bon nombre de ces installations ne permettent pas de disposer de l'espace nécessaire pour une logistique performante et ne sont pas aussi écoénergétiques que leurs homologues plus récentes. (2) 

 

Parmi les projets récents, les caractéristiques des installations évoluent quelque peu. En plus de grandes installations au niveau régional, les propriétaires et les promoteurs construisent des centres de micro-exécution des commandes. Ces structures plus petites, qui sont alimentées par des centres de distribution régionaux, permettent de réduire plus encore la distance entre les produits et le client final. (2) 

 

Une autre tendance majeure induite par la pandémie est la croissance régulière de l'industrie des aliments surgelés, les consommateurs se tournant vers les aliments à plus longue durée de conservation. Les aliments surgelés attirent également les consommateurs qui cherchent à éviter de cuisiner lorsqu'ils ne peuvent pas manger au restaurant. (4) 

 

Selon l'American Frozen Food Institute, en 2020, les ventes de produits surgelés ont augmenté à la fois en dollars (+ 21 %) et en unités (+ 13,3 %), atteignant 66 milliards de dollars de ventes, la quasi-totalité des types de surgelés enregistrant des augmentations des ventes à deux chiffres (4) (5). De plus, 7 % des consommateurs qui achetaient rarement ou jamais des aliments surgelés avant la pandémie le font maintenant. (4) 

 

Sources:

(1) https://www.nmrk.com/insights/real-insights/covid-19-pandemic-drives-the-need-for-more-cold-storage-space  

(2) https://www.constructiondive.com/news/cold-storage-construction-heats-up-amid-pandemic/595114/  

(3) https://www.supplychaindive.com/news/US-Cold-storage-warehouse-old/586064/  

(4) https://foodtank.com/news/2021/02/covid-spurs-demand-in-the-frozen-food-industry/  

(5) https://affi.org/frozen-foods-are-a-pandemic-powerhouse/