PartagerLa politique chinoise de développement de la chaîne du froid réduit de 13 % les pertes après récolte
Selon une récente étude publiée dans la revue Journal of Cleaner Production par une équipe de chercheurs du ministère de l’Agriculture, de l’Académie de planification et génie agricoles et de l’Université agricole de Chine (Pékin), les investissements publics réalisés en Chine dans des installations d’entreposage frigorifique ont permis de réduire de 13 % les pertes après récolte en 2022.
Selon l’IIF, le froid joue un rôle fondamental dans la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires. Le développement des infrastructures de la chaîne du froid à l’échelle mondiale pourrait épargner 475 millions de tonnes de denrées chaque année, soit de quoi nourrir 950 millions de personnes [1].
En Chine, d’après les estimations, les pertes et le gaspillage alimentaires atteignent une valeur économique colossale de 263,55 milliards de dollars. Les fruits et légumes représentant environ 60,5 % de ce total en termes de type de produit et 27,2 % spécifiquement à l’étape de la manutention et de l’entreposage après récolte [2].
En 2020, le ministère chinois de l’Agriculture et des Affaires rurales a lancé la construction d’infrastructures logistiques de la chaîne du froid afin de relever le défi du « premier kilomètre » inhérent au transport des denrées agricoles depuis les zones rurales vers les centres urbains. L’objectif global était de soutenir les entreprises agricoles émergentes et de réduire les pertes de produits agricoles pendant la phase post-récolte.
Dans une étude parue en septembre 2025 dans le Journal of Cleaner Production, Tai Li et ses collègues ont évalué l’impact de cette politique de promotion d’installations d’entreposage frigorifique au niveau des sites de production en s’appuyant sur les données d’une enquête à grande échelle réalisée en 2022 [3].
Cette initiative a permis de créer une capacité supplémentaire d’entreposage de 12,5 millions de tonnes entre 2020 et 2022. Les auteurs ont constaté que les investissements publics dans les entrepôts frigorifiques situés sur les sites de production ont conduit à une diminution de 13 % des pertes liées à la manutention et au stockage après récolte en 2022. Selon leurs projections, la poursuite des investissements pourrait entraîner une réduction supplémentaire de 30 % des pertes à cette étape d’ici 2030.
Outre l’amélioration des revenus économiques directs des agriculteurs, les chercheurs ont également observé une baisse des émissions de CO2 au cours du processus de production, estimée à 4,7 millions de tonnes équivalent CO2.
L’étude est publiée dans son intégralité en libre accès dans la revue Journal of Cleaner Production.
Sources
[1] Baha M., Hammami S., Dupont J.-L. Le Rôle du froid dans l’économie mondiale. 3e éd. 60e Note d’information sur les technologies du froid. Institut international du froid (IIF), Paris. http://dx.doi.org/10.18462/iir.TechBrief.04.2025
[2] Wang, R., Lu, S., Zhou, L., Yang, Z., Tang, Z., Zhao, M., & Cheng, G. (2023). Assessing nutritional and economic aspects of food loss and waste in China. Sustainable Production and Consumption, 42, 95-105. https://doi.org/10.1016/j.spc.2023.09.010
[3] Li, T., Xue, L., Liu, P., Zhang, S., Huang, J., & Sun, J. (2025). The impact of cold storage facilities implemented at the production site on mitigating fruit and vegetable losses in China. Journal of Cleaner Production, 524, 146420. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2025.146420