PartagerLe marché français des produits alimentaires congelés
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
Les ventes en volume de produits surgelés en France atteignent plus de 2 millions de tonnes en 2013, soit près de 32 kg par habitant. Toutefois, la catégorie a baissé de plus de 2% en termes de volume au cours de la dernière année, reflétant son état de maturité.
Les magasins de détail de grande dimension, tels que les supermarchés et les hypermarchés comptent pour plus de la moitié (55%) des ventes de denrées surgelées en France, le reste étant constitué par les détaillants discount, les magasins de produits surgelés et la vente à domicile.
La crème glacée représente le secteur le plus important, avec une part de 31 %. La viande, le poisson et les fruits de mer congelés représentent des parts supplémentaires de 20% et 12% respectivement tandis que, à l'autre extrémité de la gamme, les produits de pommes de terre et les pizzas congelées représentent toutes deux moins de 10% de l'ensemble des ventes.
En 2013, la consommation totale de crème glacée en France s'élevait à 350 millions de litres, ayant augmenté d'environ 2% par rapport à l'année précédente. La consommation française de crème glacée par habitant en 2013 était de 5,3 litres, ce qui la classe au-dessous de celle des autres pays européens, comme le Royaume-Uni ( 5,6 litres), l'Allemagne ( 7,5 litres) et les Pays-Bas ( 8,9 litres). La crème glacée est régulièrement achetée par plus de 85% des ménages français.
En 2013, le marché français de viande surgelée valait environ 750 millions d'euros, après avoir augmenté de plus de 1 % par rapport à l'année précédente. L'un des secteurs les plus performants est la viande hachée (bœuf), dont les ventes ont augmenté de près de 9 % au cours de 2013 pour atteindre 350 million d'euros, ou près de 47 % de la catégorie entière.
En 2013, la valeur des ventes de poissons et fruits de mer surgelés a atteint environ 475 millions d'euros, ayant diminué d'environ 3 % par rapport à l'année précédente. Les ventes en volume ont une valeur d'environ 65 000 tonnes, soit près de 1 kg par habitant.
En 2013, le secteur des plats congelés tout prêts était évalué à 455 millions d'euros, ayant diminué de près de 4 % au cours de l'année passée. Le volume des ventes a diminué de plus de 14 % à 55 000 tonnes, soit moins de 1 kg par habitant. Le secteur des congelés représente un peu moins d'un quart (24 %) du marché français des repas préparés en termes de valeur, derrière les plats à température ambiante/ les conserves (43 %) et les plats réfrigérés (33 % ). En termes de volume, la part prise par les plats surgelés chute à moins de 18 %.
Les produits à base de viande sont en tête, avec 60 % des ventes dans le secteur des congelés.
En 2013, le marché français des pizzas surgelées valait environ 285 millions d'euros, après avoir augmenté de plus de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume des ventes s'élevait à environ 49 000 tonnes.
les ventes au détail de légumes congelés ont une valeur d'environ 175 000 tonnes en termes de volume, avec une valeur estimée 388 millions d'euros. Les produits de légumes monovariétaux comme les haricots verts dominent le secteur, représentant près des deux tiers (65 %) de la consommation, avant les mélanges de légumes (27 %). Les produits congelés comptent pour un tiers de la consommation totale de produits frais en France, devant les conserves (11 %) mais loin derrière le secteur des produits frais (57 % ).
Le marché français du commerce de détail des produits de pommes de terre surgelés valait un montant estimé à 325 millions d'euros en 2013, après une augmentation modeste par rapport à l'année précédente. Les ventes en volume au cours de cette période étaient de 188 000 tonnes, soit 2,7 kg par habitant.
Source: frozenfoodeurope.com
Les ventes en volume de produits surgelés en France atteignent plus de 2 millions de tonnes en 2013, soit près de 32 kg par habitant. Toutefois, la catégorie a baissé de plus de 2% en termes de volume au cours de la dernière année, reflétant son état de maturité.
Les magasins de détail de grande dimension, tels que les supermarchés et les hypermarchés comptent pour plus de la moitié (55%) des ventes de denrées surgelées en France, le reste étant constitué par les détaillants discount, les magasins de produits surgelés et la vente à domicile.
La crème glacée représente le secteur le plus important, avec une part de 31 %. La viande, le poisson et les fruits de mer congelés représentent des parts supplémentaires de 20% et 12% respectivement tandis que, à l'autre extrémité de la gamme, les produits de pommes de terre et les pizzas congelées représentent toutes deux moins de 10% de l'ensemble des ventes.
En 2013, la consommation totale de crème glacée en France s'élevait à 350 millions de litres, ayant augmenté d'environ 2% par rapport à l'année précédente. La consommation française de crème glacée par habitant en 2013 était de 5,3 litres, ce qui la classe au-dessous de celle des autres pays européens, comme le Royaume-Uni ( 5,6 litres), l'Allemagne ( 7,5 litres) et les Pays-Bas ( 8,9 litres). La crème glacée est régulièrement achetée par plus de 85% des ménages français.
En 2013, le marché français de viande surgelée valait environ 750 millions d'euros, après avoir augmenté de plus de 1 % par rapport à l'année précédente. L'un des secteurs les plus performants est la viande hachée (bœuf), dont les ventes ont augmenté de près de 9 % au cours de 2013 pour atteindre 350 million d'euros, ou près de 47 % de la catégorie entière.
En 2013, la valeur des ventes de poissons et fruits de mer surgelés a atteint environ 475 millions d'euros, ayant diminué d'environ 3 % par rapport à l'année précédente. Les ventes en volume ont une valeur d'environ 65 000 tonnes, soit près de 1 kg par habitant.
En 2013, le secteur des plats congelés tout prêts était évalué à 455 millions d'euros, ayant diminué de près de 4 % au cours de l'année passée. Le volume des ventes a diminué de plus de 14 % à 55 000 tonnes, soit moins de 1 kg par habitant. Le secteur des congelés représente un peu moins d'un quart (24 %) du marché français des repas préparés en termes de valeur, derrière les plats à température ambiante/ les conserves (43 %) et les plats réfrigérés (33 % ). En termes de volume, la part prise par les plats surgelés chute à moins de 18 %.
Les produits à base de viande sont en tête, avec 60 % des ventes dans le secteur des congelés.
En 2013, le marché français des pizzas surgelées valait environ 285 millions d'euros, après avoir augmenté de plus de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume des ventes s'élevait à environ 49 000 tonnes.
les ventes au détail de légumes congelés ont une valeur d'environ 175 000 tonnes en termes de volume, avec une valeur estimée 388 millions d'euros. Les produits de légumes monovariétaux comme les haricots verts dominent le secteur, représentant près des deux tiers (65 %) de la consommation, avant les mélanges de légumes (27 %). Les produits congelés comptent pour un tiers de la consommation totale de produits frais en France, devant les conserves (11 %) mais loin derrière le secteur des produits frais (57 % ).
Le marché français du commerce de détail des produits de pommes de terre surgelés valait un montant estimé à 325 millions d'euros en 2013, après une augmentation modeste par rapport à l'année précédente. Les ventes en volume au cours de cette période étaient de 188 000 tonnes, soit 2,7 kg par habitant.
Source: frozenfoodeurope.com