Le marché mondial des aliments surgelés en 2022

Selon Frozen Food Europe, le marché mondial des aliments surgelés était estimé à 392,4 milliards de dollars en 2022 et devrait représenter 612,3 milliards de dollars d'ici 2032, enregistrant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,6 % entre 2023 et 2032. En 2022, c'est l'Europe qui a dominé le marché mondial des produits surgelés, avec environ 37 % des parts de marché. ^[1]

 

Le marché des surgelés en Europe

Après les États-Unis et le Japon, l'Allemagne est le plus grand importateur de légumes surgelés dans le monde et en Europe, représentant 20 % de parts de marché. ^[1]

En Allemagne, les ventes de produits surgelés ont augmenté de 3,6% en volume pour atteindre 3,909 millions de tonnes en 2022 (2021 : 3,773 millions de tonnes), ce qui représente 18,5 millions d'euros. Les ventes unitaires ont nettement dépassé de 2 % le record précédent atteint en 2019. ^{[2, 3]}

 

En France, en raison de l’inflation, le marché des légumes surgelés a enregistré une baisse de 7 % en volume et de 4 % en valeur sur l’année 2022 par rapport à 2021. Les résultats de 2022 étaient également légèrement inférieurs en volume (-1 %) aux performances de 2019, année de référence pré-covid. ^[4]

 

Au Royaume-Uni, les consommateurs ont délaissé les produits frais au profit des produits surgelés dans un contexte d'inflation des prix des denrées alimentaires. Les volumes de produits surgelés sont restés inchangés, alors même que les consommateurs achetaient moins de denrées alimentaires (les volumes totaux de produits d'épicerie ont chuté de 4 %). ^[5]

 

Le marché des surgelés en Amérique du Nord

Aux États-Unis, les ventes de produits surgelés ont atteint 72,2 milliards de dollars en 2022 selon l’AFFI (American Frozen Food Institute), soit une augmentation en valeur de +8,6 % par rapport à 2021. Bien que les volumes de ventes n'aient pas atteint les records de 2020,  ils sont restés supérieurs de 5 % aux niveaux d'avant la pandémie en 2019 (voir les ventes par unités « units » dans la figure ci-dessous). ^{[6, 7]}

*Le volume unitaire est le nombre d'unités vendues au consommateur.

 

 

 

 

 

Sources

[1] Frozen Food Europe September-October 2023. https://www.frozenfoodeurope.com/magazines/2023-5-sept-oct-uixydf87f/

[2] https://www.frozenfoodeurope.com/record-year-for-german-frozen-food-industry-dti-says/

[3]   https://www.tiefkuehlkost.de/tk-fuer-alle/aktuelles/marktdaten1/absatzstatistik2022

[4] https://legumes-info.fr/linflation-bouscule-les-choix-alimentaires-des-francais-en-2022/

[5] https://www.theguardian.com/business/2023/apr/14/shoppers-in-great-britain-switch-to-frozen-food-amid-cost-of-living-crisis

[6] Frozen food sales remain elevated following pandemic spike. https://www.foodbeverageinsider.com/market-trends-analysis/frozen-food-sales-remain-elevated-following-pandemic-spike

[7] https://affi.org/post-pandemic-frozen-trends-consumers-invested-in-freezer-space-retailers-are-following-suit/