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Tour d’horizon de l’état actuel de la chaîne du froid en Chine

Un récent article de synthèse paru dans la RIF présente la situation actuelle des différentes étapes de la chaîne du froid alimentaire en Chine, de la post-récolte au stockage par le consommateur final: pertes alimentaires, équipements frigorifiques, frigorigènes, politiques et réglementations.
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A review article that was just published in the International Journal of Refrigeration investigates the present situation of the food cold chain in China.


China, traditionally an agricultural country, produces the largest amount of fruits and veget...

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