Réservé aux membres IIF

Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)

Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par l’Université de Purdue. (en anglais)
A rapid heating and cooling of milk significantly reduces the amount of harmful bacteria present, extending by several weeks the shelf life of milk, according to a Purdue University study.

Bruce Applegate, Purdue associate professor in the Department of Food Science, and collaborators from ...

Réservé aux membres IIF

Pour lire la suite de cet article, vous devez être membre de l'IIF.

Les membres bénéficient de nombreux avantages et services exclusifs.

Pour en savoir plus, veuillez cliquer sur le lien ci-dessous :


Déjà membre ?