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234 résultats
Document IIF
Development of an innovative raw milk dispenser based on nanofluid technology.
Développement d'un distributeur innovant de lait cru basé sur la technologie des nanofluides.
Opportunities for the energy efficiency improvement in the dairy food sector. The case study of portuguese traditional cheese industries.
Opportunités pour l'amélioration de l'efficacité énergétique dans le secteur des produits laitiers. Etude de cas des industries de fromages traditionnels portugais.
Small scale milk processing and preservation in developing countries: the case of Ethiopia; a review.
Transformation et conservation à petite échelle du lait dans les pays en développement : le cas de l’Éthiopie. Synthèse.
Evaluation applicability of trans-critical CO2 refrigeration system using field data of an ammonia based plant.
Evaluation de l'applicabilité d'un système frigorifique au CO2 en utilisant des données recueillies sur le terrain dans une installation à l'ammoniac.
On-farm milk cooling solution based on insulated cans with integrated ice compartment.
Solution de refroidissement du lait à la ferme grâce à des bidons isothermes avec compartiment à glace intégré.
Evaluación de estrategias para minimizar las emisiones de CO2 de un sistema solar de refrigeración y producción de calor aplicado a una industria láctea de pequeño tamaño.
Évaluation des stratégies pour minimiser les émissions de CO2 d'un système de froid solaire et de production de chaleur appliquées à une laiterie industrielle de petite taille.
Performance characterisation of a small milk cooling system with ice storage for PV applications.
Caractérisation de la performance d'un petit système de refroidissement de lait avec stockage de glace pour les applications photovoltaïques.
Influence of cheese heat generation inside a ventilated pallet on cooling rate and heterogeneity.
Influence du dégagement de chaleur de fromages conditionnés dans une palette ventilée sur la vitesse et l’hétérogénéité du refroidissement.
Étude technique d'un tunnel de refroidissement pour le raffermissement de mozzarella.
Simulation of an industrial cheese chilling process.
Simulation d'un procédé de refroidissement industriel du fromage.
Effect of the block freeze concentration process in the casein content of skimmed goat milk.
Effet du processus de concentration par congélation en bloc sur la teneur en caséine du lait de chèvre écrémé.
Progressive freeze concentration of whey in a pilot plant: process performance.
La concentration progressive du lactosérum par congélation dans une installation pilote : performance du processus.
Characterization of the impact of palletization and air velocity in platform on temperature in a vented pallet of cheese.
Caractérisation de l'impact de la palettisation et de la vitesse de l'air dans la plate-forme sur la température dans une palette de fromage ventilée.
Sizing and optimization of a cold thermal energy storage (CTES) for a dairy: A case study.
Dimensionnement et optimisation d’une unité de stockage d’énergie thermique froide pour une laiterie : étude de cas.
Cold chain requirement for value added dairy products.
Exigence d’une chaîne du froid pour des produits laitiers à valeur ajoutée.
Veille sectorielle
14 résultats
Des économies d’énergie dans une laiterie grâce à des motovariateurs à aimants permanents
Une usine belge de produits laitiers réduit de 18 à 21 % l'énergie nécessaire à la réfrigération grâce à des motovariateurs à aimants permanents.
Des distributeurs automatiques réfrigérés de fromages dans des villes de France
Une crémerie-fromagerie locale a installé des distributeurs réfrigérés de fromages dans plusieurs villes de Moselle-Est, dans le Grand Est de la France.
Figures: Indian dairy sector
According to a study recently released by the Associated Chambers of Commerce and Industry of India (ASSOCHAM), the Indian dairy sector will be worth USD 100 billion by 2015.
Quelques chiffres sur la chaîne du froid dans les pays en développement (en anglais)
Des chiffres intéressants sur les pays en développement ont été diffusés lors de la réunion technique de la FAO sur le développement de la chaîne du froid à laquelle l'IIF a participé.
Un nouveau système de refroidissement du lait alimenté à l'énergie solaire pourrait profiter aux petits producteurs laitiers (en anglais)
Des chercheurs de l'Université d'Hohenheim ont étudié un système de refroidissement solaire du lait testé en Tunisie et qui pourrait être utilisé au Kenya.
Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)
Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...
Comment rafraîchir les vaches laitières lors des chaleurs estivales ? (en anglais)
Contre toute attente, un fabriquant japonais de sous-vêtements a trouvé une réponse à cette question.
Tetra Pak works on smart milk cartons
Tetra Pak is developing a smart carton that will alert consumers when milk is past its best consumption.
Un projet de refroidisseur de lait pour l'Afrique subsaharienne a reçu une subvention de 1 million de dollars (en anglais)
Un ingénieur de l'Université de Géorgie a reçu 1 million de dollars pour continuer à travailler sur un refroidisseur de lait afin d'aider les producteurs laitiers, en particulier ceux de l'Afrique subsaharienne, qui n'ont pas accès à la...
Un nouveau système de réfrigération du lait dans l'Inde rurale.
En Inde, l'industrie laitière est sujette à de nombreuses pertes compte tenu de l'insuffisance de la chaîne du froid.
La forte croissance de la chaîne du froid en Chine
Soutenu par des plans de développement quinquennaux, le domaine de la logistique de la chaîne du froid se développe fortement en Chine, comme l’illustre la progression de 17 % de la capacité d’entreposage...
Une laiterie industrielle primée pour son système intégré de pompe à chaleur
Un article récent a étudié la consommation d’énergie et les performances d’un système intégré de pompe à chaleur innovant dans une laiterie située en Norvège. Cette laiterie faisait partie des lauréats du prix...
La pandémie accélère la demande d'entrepôts frigorifiques et d'aliments surgelés
La pandémie de COVID-19 a accéléré l’attrait des consommateurs pour les commandes en ligne et l’achat d’aliments surgelés et entrainé un besoin accru d’entrepôts frigorifiques.
Des musées dédiés au froid aux États-Unis
Plusieurs musées sont consacrés au froid aux États-Unis : l’un d’entre eux, situé en Pennsylvanie, vient d’ajouter un wagon frigorifique de 1936 à sa collection.
Actualités de l'IIF
5 résultats
BETTED : un nouveau projet de l’IIF financé par l’UE
Ce projet vise à favoriser la transition énergétique de la chaîne de valeur laitière. La réunion de lancement est prévue les 11 et 12 mars à Bruxelles, en Belgique.
Projet de la Banque mondiale au Bengladesh
L'IIF vient de signer un accord avec la Banque mondiale pour développer une chaîne du froid aussi durable que possible au Bangladesh, en partenariat avec des universités britanniques et...
ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050
Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...
Participez à l'enquête du projet BETTED pour le secteur laitier
Aidez ce projet de l'UE à déterminer le rôle des entreprises du secteur laitier en matière de développement durable. L'enquête se termine le 30 août.
Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte
