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Analyse thermodynamique du mécanisme de surfusion de l'eau des tissus des plantes résistantes au froid.

Thermodynamic analysis of the mechanism of deep supercooling of tissue water in winter-hardy plants.

Auteurs : FANYI S., WENJI L., RONGFU G., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The temperature at which ice grows through narrow, hydrophilic capillaries, is depressed and the nucleation temperature near a hydrophilic surface varies with the size, geometry and the properties of a particle. The authors show how these two effects are additive for the water that freezes on the wall of a capillary without the presence of pre-existing ice. The combined effect is a substantial lowering of nucleation temperature that could, if this analysis is correct, have important cryobiological consequences.

Détails

  • Titre original : Thermodynamic analysis of the mechanism of deep supercooling of tissue water in winter-hardy plants.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1929
  • Langues : Anglais
  • Source : CryoLetters - vol. 23 - n. 3
  • Date d'édition : 05/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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