PartagerBien consommer ?
Auteurs : MILLET C.
Résumé
PowerPoint presentation.
Détails
- Titre original : Bien consommer ?
- Identifiant de la fiche : 2009-1195
- Langues : Français
- Sujet : Généralités
- Date d'édition : 03/04/2008
- Source : Source : SFIG, Journ. Grand Froid
11 p.; phot.; tabl.
Indexation
- Thèmes : Crèmes glacées
- Mots-clés : Généralité; Sorbet; Crème glacée
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Effect of sorbet freezing process on draw tempe...
- Auteurs : ARELLANO B. J. E., GONZALEZ B. D., LEDUCQ D., et al.
- Date : 21/08/2011
- Langues :
- Source : Proceedings of the 23rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
- Formats : PDF
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Moments model for a continuous sorbet crystalli...
- Auteurs : GONZALEZ-RAMIREZ J. E., ARELLANO M., LEDUCQ D., et al.
- Date : 21/08/2011
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the 23rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
- Formats : PDF
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THE MANUFACTURE OF DAIRY ICE CREAM.
- Auteurs : WILBEY R. A.
- Date : 06/1986
- Langues : Anglais
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Processing and formulation effects on structura...
- Auteurs : CHÁVEZ-MONTES B. E., CHOPLIN L., SCHAER E.
- Date : 2004
- Langues : Anglais
- Source : Ice cream II. Proceedings of the second IDF International Symposium on Ice Cream.
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Ice-structuring proteins in ice cream.
- Auteurs : CLARKE C. J., BUCKLEY S., LINDNER N.
- Date : 2004
- Langues : Anglais
- Source : Ice cream II. Proceedings of the second IDF International Symposium on Ice Cream.
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