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Caractéristiques d'échange de masse pendant la congélation des produits végétaux dans un coulis de glace.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : KOLODÂZNAÂ V. S., SOKOLOV V. N.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2004-2858
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 3
  • Date d'édition : 2004
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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