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    Effect of sorbet freezing process on draw temperature and ice crystal size using focused beam reflectance method (FBRM) online measurements.

    Effet du processus de congélation du sorbet sur la température d'étirage et la dimension des cristaux de glace, à l'aide des mesures en ligne obtenues par la méthode de réflectance des rayons concentrés (FBRM).

    • Auteurs : ARELLANO B. J. E., GONZALEZ B. D., LEDUCQ D., et al.
    • Date d'édition : 21/08/2011
    • Langues :
    • Mots-clés : Glace, Texture, Sorbet, Experimentation, Cristal, Crème glacée, Congélation
    • Source : Proceedings of the 23rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
    • Formats : PDF
  • La recristallisation dans les produits congelés et surgelés dans la chaîne du froid : exemple de la crème glacée.

    • Auteurs : NDOYE F. T., ALVAREZ G.
    • Date d'édition : 09/2015
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Glace, Chaîne du froid, Température, Stockage, Cristallisation, Crème glacée
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1153
  • Le coulis de glace et les performances du générateur par hydro-raclage.

    • Auteurs : LEPRIEUR M.
    • Date d'édition : 12/2017
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Frigoporteur diphasique, Technologie, Coulis de glace, Générateur, Consommation d'énergie, Performance, Coût
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1566
  • Document IIF

    A new population balance model for ice recrystallization in ice cream during long-term storage.

    Nouveau modèle d'équilibre de la population pour la recristallisation de la glace dans les crèmes glacées au cours d'un stockage prolongé.

    • Auteurs : NDOYE F. T., MERCIER S., ALVAREZ G.
    • Date d'édition : 07/04/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, Stockage, Modèle, Cristallisation, Cristal, Crème glacée
    • Source : 4th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
    • Formats : PDF
  • Ice Cream Technology eBook.

    Livre électronique sur la technologie des crèmes glacées.

    • Auteurs : GOFF H. D.
    • Date d'édition : 2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Crème glacée, Fabrication, Pasteurisation, Congélation, Historique, Calcul, Durée de conservation, Cristal, Glace, Propriété physico-chimique
    • Formats : Site web
  • Document IIF

    Modeling transport phenomena of ice slurry in an ice forming unit.

    Modélisation du phénomène de transport de coulis de glace dans un dispositif de formation de glace.

    • Auteurs : MAHATO A., KUMAR A.
    • Date d'édition : 09/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Formation, Coulis de glace, Glace, Transport, Stockage d'énergie, Solidification, Modélisation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 69
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Investigation on cohesive force of ice particles in ice slurry for long-term ice storage.

    Étude de la force de cohésion des particules de glace dans le coulis de glace pour le stockage de glace à long terme.

    • Auteurs : MATSUMOTO K., KUBOTA H., UMEHARA Y., et al.
    • Date d'édition : 06/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coulis de glace, Glace, Perméabilité, Particule, Experimentation, Entreposage frigorifique
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 90
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Determination of the ice concentration of ice slurries using impedance measurement.

    Détermination de la concentration de glace de coulis de glace grâce à la mesure d'impédance.

    • Auteurs : T'JOLLYN I., DE KERPEL K., PAEPE M. de
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Impédance, Coulis de glace, Glace, Mesure, Éthanol, Frigorigène, Concentration
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Ice maker machine using Dead Sea water.

    Machine à glace utilisant de l'eau de la Mer Morte.

    • Auteurs : ASFAR J. al., SALAYMEH A., ABO JEISH S., et al.
    • Date d'édition : 10/09/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Propriété thermique, Glace, Fabrication, R404A, Modélisation, Machine à glace, Experimentation, COP, Congélation, Eau de mer, Eau
    • Source : 4th Jordanian IIR International Conference on Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: Amman, Jordan, September 10-12, 2012.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Induction melting boundary layer of ice.

    Fusion par induction de la couche de glace limite.

    • Auteurs : SCHAAF J., KAUFFELD M.
    • Date d'édition : 18/05/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coulis de glace, Glace, Adhésion, Simulation, Induction, Flux thermique, Fusion, Chauffage
    • Source : 11th IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: Karlsruhe, Germany, May 18-20, 2016.
    • Formats : PDF
  • Caractéristiques techniques de la conception de générateurs de glace binaire à vis.

    [In Ukrainian. / En ukrainien.]

    • Auteurs : ZIMIN A. V.
    • Date d'édition : 2015
    • Langues : Ukrainien
    • Mots-clés : Fonctionnement, Coulis de glace, Générateur, Vis, Conception, Machine à glace
    • Source : Holodil'na Tehnika i Tehnologiâ - vol.51 - n.2
  • Simulation of an automatic commercial ice maker.

    Simulation d’une machine à glace automatique professionnelle.

    • Auteurs : MURGHAM H., MYSZKA D., BAHEL V., et al.
    • Date d'édition : 11/07/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Application commerciale, Conception, Régime transitoire, Simulation, Performance, Machine à glace
    • Source : 2016 Purdue Conferences. 16th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Reception of binary ice in the ice generator of screw type.

    Réception de la glace binaire dans le générateur de glace de type à vis.

    • Auteurs : ZIMIN A. V., KHMELNIUK M., MINENKOV V.
    • Date d'édition : 02/09/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coulis de glace, Générateur, Vis, Production, Performance, Modèle, Experimentation
    • Source : Compressors 2013: 8th International Conference on Compressors and Coolants.
    • Formats : PDF
  • Le point sur le stockage de coulis de glace dans les citernes de stockage de glace.

    [In Chinese. / En chinois.]

    • Auteurs : ZHAO M., YU H.
    • Date d'édition : 02/2013
    • Langues : Chinois
    • Mots-clés : Coulis de glace, Réservoir, Synthèse, Stockage, Modèle, Experimentation
    • Source : Journal of Refrigeration - vol. 34 - n. 149
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Density modification of ice particles in ice slurry.

    Modification de la densité des particules de glace dans un coulis de glace.

    • Auteurs : FRIESS Y., KOFFLER M., KAUFFELD M.
    • Date d'édition : 02/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coulis de glace, Masse volumique, Particule, Nucléation, Experimentation, Cristallisation, Frigorigène
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 62
    • Formats : PDF
  • Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

    Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

    • Dernière mise à jour : 20/06/2022
    • Langues : Français, Anglais
    • Thèmes : GNL et GPL
  • Frigorigènes : les hydrocarbures

    Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

    • Dernière mise à jour : 22/06/2022
    • Langues : Français, Anglais
    • Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène
  • La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

    Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

    • Dernière mise à jour : 07/09/2022
    • Langues : Français, Anglais
    • Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques
  • La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

    Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

    • Dernière mise à jour : 16/09/2022
    • Langues : Français, Anglais
    • Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)