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Choix des modes de congélation et d'entreposage des produits agricoles aux températures négatives.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : STRUTCHAEV K. N., ÂLPATCHIK V. F., BROVTCHENKO S. A., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This article describes the experimental results and empirical equation of heat conductivity for vegetables of various types stored at negative temperatures.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2005-1693
  • Langues : Russe
  • Source : Holodil'na Tehnika i Tehnologiâ - n. 4
  • Date d'édition : 2004

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