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973 résultats
Document IIF
Energy evaluation of refrigeration systems in Portuguese fruit and vegetable industry.
Évaluation énergétique de systèmes frigorifiques dans l'industrie portugaise des fruits et légumes.
Pervaporation Membrane for Refrigerator Vegetable Tray Applications.
Membrane de pervaporation destinée aux bacs à légumes des réfrigérateurs.
La préparation des fruits et légumes au coeur du magasin.
Systèmes de distribution d’air pour chambre froide pour fruits et légumes.
[In Ukrainian. / En ukrainien.]
Cooling rates of fruits and vegetables.
Vitesses de refroidissement de fruits et légumes.
On the Potential of Packaging for Reducing Fruit and Vegetable Losses in Sub-Saharan Africa.
Potentiel des emballages pour limiter les pertes de fruits et légumes en Afrique subsaharienne.
Mathematical simulation on the surface temperature variation of fresh-cut leafy vegetable during vacuum cooling.
Simulation mathématique de la variation de température de surface pendant le refroidissement sous vide de légumes à feuilles fraichement coupés.
Numerical modeling of forced-air pre-cooling of fruits and vegetables: A review.
Analyse de la modélisation numérique du pré-refroidissement à air forcé des fruits et légumes.
Study on the effect of electromagnetic radiations during freezing on ice structure and quality of fruit and vegetable tissues.
Étude de l'effet des radiations électromagnétiques pendant la congélation sur la structure de glace et la qualité des tissus des fruits et légumes.
Experimental analysis of the hydrofluidization freezing system for small fruits and vegetables.
Analyse expérimentale d’un système de congélation par hydrofluidisation pour petits fruits et légumes.
Application of single blow technique for heat transfer measurement in packed bed of vegetables
Application de la technique de soufflage simple pour le mesurage du transfert de chaleur dans un lit tassé de légumes.
Aspects mathématiques de l’analyse thermo-économique du système frigorifique d’un entrepôt de fruits et légumes.
Quality monitoring in cold-chain of leafy vegetables converging ICT.
Contrôle qualité des légumes verts dans la chaîne du froid par les technologies convergentes de l'information et des communications (TIC).
The effect of uninterrupted temperature jump shock treatment on the fresh-keeping quality of fruits and vegetables.
L'influence du traitement ininterrompu par choc thermique sur la qualité en termes de fraîcheur des fruits et légumes.
Research trends in selected blanching pretreatments and quick freezing technologies as applied in fruits and vegetables: a review.
Synthèse des tendances de la recherche concernant des prétraitements de blanchiment sélectionnés et des technologies de surgélation appliquées aux fruits et légumes.
Veille sectorielle
41 résultats
Le marché mondial des légumes surgélés individuellement (IQF) (en anglais)
Une projection du marché mondial des légumes surgelés IQF pour la période 2015-2025.
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Des crèmes glacées aromatisées aux légumes débarquent au Japon ( en anglais)
Häagen-Dazs a annoncé la sortie de deux glaces aromatisées aux légumes au Japon.
Conserver les fruits et légumes plus longtemps sans réfrigérateur (en anglais)
Le système Wakati augmente la durée de conservation des fruits et légumes sans faire appel au froid (en anglais)
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
Inde : 25 à 30% de fruits et légumes perdus après récolte (en anglais)
Selon un article publié sur le site web downtoearth.org, les agriculteurs indiens perdent 63.000 roupies de crore (environ 8 milliards d'euros) chaque année en raison de produits invendus.
Food waste top agenda at FAO Near East Conference
FAO recently announced measures to improve regional food security by cutting food losses and waste during its Regional Conference for the Near East. Some 15% of vegetables and legumes and more than 30% of perishable foods are wasted annually in ....
Le marché mondial des aliments surgelés en 2022
Malgré l'inflation des prix des denrées alimentaires, l'Europe est restée le plus grand marché des aliments surgelés en 2022.
Réduire les pertes alimentaires après récolte en Afrique subsaharienne
Pour renforcer la chaine du froid des fruits et légumes en Afrique subsaharienne, un article de synthèse recommande des mesures durables ainsi que le recours au...
Développer des solutions de chaîne du froid en Afrique de l’Ouest
Des fournisseurs africains de solutions d’entreposage frigorifique ont conclu un partenariat stratégique régional afin de développer le secteur de la chaîne du froid dans les pays africains.
Edible carrot films display food packaging potential
Barrier properties exhibited by carrot-based edible films demonstrate potential for their use as packaging for a variety of food types, according to recent research from China.
Des avocats surgelés pour répondre à la frénésie mondiale de l'avocat
Les morceaux ou produits d'avocat surgelés représentent un marché en expansion pour les exportateurs afin de garantir l'approvisionnement en avocats tout au long de l'année, ce qui devient crucial pour le...
Un projet visant à améliorer l'export des produits frais en République dominicaine (en anglais)
Le Département de l'Agriculture des États-Unis participe actuellement à un projet visant à renforcer la capacité de la République dominicaine à exporter des fruits et légumes de bonne qualité.
Les fluctuations de température augmentent les risques d'E. Coli et de Listeria dans les salades (en anglais)
Une nouvelle étude a constaté que les fluctuations de température pendant le transport et la vente au détail des salades ont une incidence négative sur la qualité du produit et la sécurité microbienne.
Inde : des investissements accrus dans la chaîne du froid permettraient de réduire les pertes alimentaires et les émissions de CO2.
Environ 18% de fruits et légumes sont perdus chaque année en raison du manque d'infrastructures de stockage après récolte.
Actualités de l'IIF
14 résultats
Nouveau dans l’Encyclopédie. Les conditions d’entreposage des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques
Le marché indien des légumes surgelés (en anglais)
Un rapport de Bonafide Research publié en 2016 révèle que le marché des légumes surgelés représentait à lui seul 31 % du marché des denrées surgelées dans son intégralité et qu'il est censé gagner encore davantage de terrain dans l'avenir.
L’ IIF et le CIHEAM se rapprochent davantage !
M. Cosimo Lacirignola, Secrétaire Général du CIHEAM, et M. Didier Coulomb, Directeur de l’IIF ont signé un accord de coopération le 4 juin 2014 à Paris.
Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte
Cooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin
Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales....
Site de l’IIF : consultez nos cours !
La rubrique “Services et expertises” du site de l’IIF propose une section cours et formations. Les cours figurent parmi les documents les plus téléchargés en 2022 !
Les lauréats des Prix Scientifiques 2019 de l’IIF dévoilés
Cette année, l'IIF a reçu un nombre record de candidatures et de soumissions pour ses différents prix et est heureux d'annoncer les gagnants.
ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050
Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...
1ère table ronde commune des experts de l’IIF et du PNUE : la gestion de la chaîne du froid dans les climats chauds - Mise à jour
L’IIF et le PNUE organisent conjointement une table ronde qui réunira des experts autour de la gestion de la chaîne du froid dans les climats chauds.
Royaume-Uni : dîner de l'IoR 2020 et le prix décerné à Judith Evans
Le dîner de l'IoR 2020 a été l’occasion de saluer les contributions apportées par des personnes exceptionnelles à l'industrie britannique. Judith Evans a reçu...
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
1ère table ronde commune des experts de l’IIF et du PNUE : la gestion de la chaîne du froid dans les climats chauds
En collaboration avec le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE), l’IIF est fier d’annoncer la 1ère Table ronde des experts de l’IIF et du PNUE autour de la gestion de la chaîne du froid dans les climats chauds.
Le séminaire de l’IIF à Tunis met en avant l’importance stratégique, sociale et économique de la chaîne du froid.
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
Une nouvelle présidente à la tête de la Commission C2 consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires
L’IIF est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
