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COTE D'IVOIRE : GASTRONOMIE ET GLACES.

Auteurs : BATELLIER R.

Type d'article : Article

Résumé

REPORTAGE DETAILLE EN 3 PARTIES SUR LES METIERS DE LA GLACE ET CREME GLACEE EN COTE D'IVOIRE. APRES UNE INTRODUCTION SUR LA GASTRONOMIE, L'AUTEUR ANALYSE LE DEVELOPPEMENT DE L'ACTIVITE GLACE PRINCIPALEMENT A ABIDJAN SOUS SES DIFFERENTS ASPECTS : LES PATISSERIES-GLACERIES OU SALONS DE GLACE, LES RESTAURANTS ET L'HOTELLERIE, L'ENSEIGNEMENT AU LYCEE HOTELIER D'ABIDJAN ET LA REGLEMENTATION IVOIRIENNE EN MATIERE DE GLACES. J.R.

Détails

  • Titre original : COTE D'IVOIRE : GASTRONOMIE ET GLACES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0855
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Glacier fr. - vol. 39 - n. 432
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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