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EFFET DES BASSES TEMPERATURES ET D'UN ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE SUR LA COMPOSITION LIPIDIQUE DE LA MEMBRANE DES BOUQUETS DE BROCOLIS.

EFFECT OF LOW TEMPERATURE AND CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE ON THE MEMBRANE LIPID COMPOSITION OF BROCCOLI FLOWER BUDS.

Auteurs : MAKHLOUF J.

Type d'article : Article

Résumé

DES BOUQUETS DE BROCOLIS, DES CULTIVARS STOLTO, COMMANDER ET GREEN VALIANT, ONT ETE ENTREPOSES PENDANT 6 OU 9 SEMAINES A 274 K (1 DEG C) A L'AIR OU DANS DES ATMOSPHERES CONTENANT 8,5 % DE CO2 ET 2,5 % D'O2. AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'AIR, LA TENEUR EN PHOSPHOLIPIDES A DIMINUE ET LE RAPPORT STEROLS LIBRES/PHOSPHOLIPIDES A AUGMENTE. CES MODIFICATIONS ONT ETE RETARDEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE. LA LEGERE AUGMENTATION DU DEGRE D'INSATURATION DES ACIDES GRAS DE PHOSPHOLIPIDES, OBSERVEE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'AIR, A ETE EGALEMENT RETARDEE EN ATMOSPHERE CONTROLEE. ON SUGGERE QUE LA MISE AU POINT DE TRAITEMENTS QUI POURRAIENT STABILISER LES MEMBRANES DES CELLULES, PERMETTRAIT D'AMELIORER LA CONSERVATION POST-RECOLTE DU BROCOLI. (POSTHARVEST NEWS INF., GB., 1, N 5, 1990/10,2150.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF LOW TEMPERATURE AND CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE ON THE MEMBRANE LIPID COMPOSITION OF BROCCOLI FLOWER BUDS.
  • Identifiant de la fiche : 1991-2158
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1990
  • Source : Source : Sci. Hortic.
    vol. 42; n. 1-2; 9-19; 28 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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