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Document IIF
The effects of ultrasound-assisted freezing on the freezing time and quality of broccoli (Brassicaoleracea L. var. botrytis L.) during immersion freezing.
Effets de la congélation assistée par ultrasons sur la vitesse de congélation et la qualité de brocoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) pendant la congélation par immersion.
The use of cardboard box with smart active internal lining and wrapping with active biopolymer film for enhancing the shelf life and safety of fresh broccoli.
L'utilisation de boîte en carton avec doublure interne active intelligente et emballage avec film en biopolymère actif pour améliorer la durée de vie et la sécurité de brocoli frais.
Effet du blanchiment à l'eau et à la vapeur sur la qualité des brocolis surgelés.
Effect of freezing conditions on some properties of italian broccoli.
Influence des conditions de congélation sur certaines caractéristiques de brocoli.
Temperature abuses on frozen broccoli: influence on quality.
Excès de température sur les brocolis congelés : influence sur la qualité.
The study of forced-air cooling and keeping freshness technique of broccoli.
Etude de l'effet du refroidissement à air forcé sur la fraîcheur des brocolis.
UV-C sanitizing fresh-cut Bimi® broccoli.
Brocoli Bimi® désinfecté grâce aux rayons UV-C.
Effect of the supply chain on the microbial quality of fresh broccoli.
Effet de la chaîne d'approvisionnement sur la qualité microbienne de brocoli frais.
The effect of packaging material on the sensory properties of broccoli.
Effet du matériau d'emballage sur les propriétés sensorielles du brocoli.
Soluble phenols content and peroxidase activity in broccoli heads during short term storage.
Teneur en phénols solubles et activité peroxydase du brocoli lors d'entreposage à court terme.
Broccoli preservation with ice slurry.
Conservation de brocoli grâce aux coulis de glace.
Retail display conditions affect quality of broccoli florets.
Les conditions dans les meubles frigorifiques de vente en magasin affectent la qualité des fleurettes de brocoli.
Ozone water treatments for preserving quality of packaged, fresh-cut broccoli under refrigeration.
Traitement par eau enrichie à l'ozone pour maintenir la qualité des brocolis frais coupés réfrigérés sous emballage.
Effects of age and cold storage of transplants on the growth and quality of broccoli heads.
Effets de l'âge et de l'entreposage frigorifique des transplantations sur la croissance et la qualité des têtes de brocolis.
Retention of quality and functional values of broccoli ‘Parthenon’ stored in modified atmosphere packaging.
Maintien de la qualité et des valeurs fonctionnelles de brocoli "Parthénon" entreposé dans des emballages sous atmosphère modifiée.
Veille sectorielle
7 résultats
PCMs and ice slurries: Broccoli preservation with ice slurry
Preserving the quality of extremely perishable vegetables such as broccoli is dependent on rapid and thorough cooling immediately after harvest and maintaining at a low temperature during storage or processing. The lower the storage temperature...
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
Briefs: Frozen vegetables more nutritious than fresh?
According to a study conducted by the Institute of Food Research (UK) on behalf of frozen food giant Birds Eye, frozen vegetables can be more nutritious than supposedly fresh supermarket produce. Fresh vegetables can lose up to 45% of important...
Royaume Uni: les produits surgelés pourraient contribuer à la sécurité alimentaire
Un rapport de BFFF conclut qu'en augmentant la consommation de produits surgelés, le Royaume Uni pourrait réduire le gaspillage, développer l'accessibilité à la nourriture et diminuer l'impact environnemental des produits alimentaires, tout en...
La lyophilisation des fruits permet de conserver leur valeur nutritive (en anglais)
Une étude de l'Université de Sheffield Hallam et de Chaucer Foods a constaté que la lyophilisation des fraises n'avait aucun impact significatif sur leur teneur en éléments nutritifs.
Le marché mondial des légumes surgélés individuellement (IQF) (en anglais)
Une projection du marché mondial des légumes surgelés IQF pour la période 2015-2025.
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
