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Eléments d'inventaire des techniques innovées ou développées dans l'usine Menier de Noisiel : survol d'une stratégie industrielle.

Auteurs : FROCHEN A.

Résumé

Historique du développement d'une grande entreprise familiale fabricant des poudres pharmaceutiques et du chocolat lors de la 2e moitié du 19e siècle. De nombreuses innovations techniques ont été utilisées, qui ont permis des choix opportuns de stratégie industrielle. Parmi celles-ci, le froid industriel a été appliqué au refroidissement de la pâte de chocolat. J.L.

Détails

  • Titre original : Eléments d'inventaire des techniques innovées ou développées dans l'usine Menier de Noisiel : survol d'une stratégie industrielle.
  • Identifiant de la fiche : 1993-1729
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 19/03/1992
  • Source : Source : Colloq. natl. Patrim. ind., Mulhouse
    19 p.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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