Résultats de recherche

Safe management of ammonia refrigeration systems.Guidance for the food and drinks industries and other workplaces.

Gestion sûre de systèmes frigorifiques à l'ammoniac. Guide pour les industries alimentaires et des boissons et autres lieux de travail.

• Auteurs : FSDF (Food Storage and Distribution Federation’s Technical and Safety Committee), British Engineering Services, Institute of Refrigeration
• Date d'édition : 2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Royaume-Uni, Réglementation, Système frigorifique, Industrie alimentaire, Sécurité, Maintenance, Ammoniac, Guide

Document IIF

Modelling methodology of temperature and energy consumption in food plant: Application to puff pastry.

Méthodologie de la modélisation de la température et de la consommation énergétique d’une usine agroalimentaire : application à la pâte feuilletée.

• Auteurs : DURET S., HAMON E., HOANG H. M., STAHL V., DERENS-BERTHEAU E., DELAHAYE A., LAGUERRE O.
• Date d'édition : 07/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pate, Usine, Industrie alimentaire, Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Modélisation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 115
• Formats : PDF

Agriculture and food security in OIC member countries 2016.

• Date d'édition : 2016
• Langues : Français
• Mots-clés : Réchauffement planétaire, Industrie alimentaire, Produit alimentaire, Sécurité, Économie, Production

Document IIF

Use of thermal conductivity models to check measured thermal conductivity data.

Exploitation des modèles de conductivité thermique pour vérifier les données mesurées en matière de conductivité thermique.

• Auteurs : CARSON J. K.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Conductivité thermique, Industrie alimentaire, Mesure, Modélisation, Fiabilité
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Energy saving measures on the Portuguese agro-food industry sector.

Mesures d'économie d'énergie instaurées dans le secteur agro-alimentaire portugais.

• Auteurs : CARDOSO B. J., LAMAS F. B., GASPAR A. R.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Portugal, Efficacité énergétique, Économie d'energie
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Use of simple thermal conductivity models to assess the reliability of measured thermal conductivity data.

Utilisation de simples modèles de conductivité thermique pour évaluer la fiabilité de données mesurées de conductivité thermique.

• Auteurs : CARSON J. K.
• Date d'édition : 02/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Conductivité thermique, Industrie alimentaire, Mesure, Modélisation, Fiabilité
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 74
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020

6^e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : Nantes, France 26-28 août 2020

• Organisateur : AFF, GEPEA, ONIRIS, IIF-IIR
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Produit alimentaire, Perte alimentaire, Industrie alimentaire, Application alimentaire, Entreposage frigorifique, Supermarché, Efficacité énergétique, Transport frigorifique
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022

7^e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid (en ligne). Comptes rendus : 11-13 Avril 2022

• Organisateur : IIF-IIR, IoR
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Perte alimentaire, Application alimentaire, Supermarché, Transport frigorifique, Produit alimentaire, Industrie alimentaire, Entreposage frigorifique, Efficacité énergétique
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

8^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024

8^e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : 9-11 Juin 2024

• Date d'édition : 11/06/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Application alimentaire, Transport frigorifique, Industrie alimentaire, Efficacité énergétique, Perte alimentaire, Supermarché, Produit alimentaire, Entreposage frigorifique
• Formats : PDF

Document IIF

Sustainability within food cold chain sectors in Norway.

La durabilité dans les secteurs de la chaîne du froid alimentaire en Norvège.

• Auteurs : WIDELL K. N., VINGELSGARD E., DALSVÅG H., MEHTA S., NORDTVEDT T. S.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Émission de CO2, Légume, Perte alimentaire, Consommation d'énergie, Frigorigène naturel, Industrie alimentaire, Produit carné, Industrie laitière, Produit de la mer, Fruit, ENOUGH
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental investigation of chilling tank for atlantic salmon.

Étude expérimentale sur l’utilisation d’une cuve de refroidissement pour du saumon péché en Atlantique.

• Auteurs : WIDELL K. N., NORDTVEDT T. S., TOLSTOREBROV I., et al.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Température, Réservoir, Refroidissement, Saumon, Norvège, Experimentation
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Advanced design for CO2 compressors in industrial applications.

Conception avancée de compresseurs au CO₂ pour des applications industrielles.

• Auteurs : JAVERSCHEK O., MANNEWITZ J.
• Date d'édition : 16/09/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application industrielle, CO2, R744, Industrie alimentaire, Compresseur, Conception
• Source : 9^th IIR Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technologies. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, 16-17 September, 2021
• Formats : PDF

Flexibilidade, eficiência e segurança na logística a temperatura controlada de géneros alimentícios.

Flexibilité, efficacité et sécurité dans la logistique à température contrôlée de denrées alimentaires.

• Auteurs : PAES MOREIRA M., GOMES LAURIANO de SOUZA V., FERNANDO A. L., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Portugais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Logistique, Transport, Stockage
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Refrigerants used in the Portuguese food industry: Current status.

Frigorigènes utilisés dans l'industrie alimentaire portugaise : Statut actuel.

• Auteurs : CARDOSO B. J., LAMAS F. B., GASPAR A. R., et al.
• Date d'édition : 11/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Synthèse, Substitut, Portugal, ODP, GWP, Frigorigène
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 83
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Solar refrigeration for cold chain.

Le froid solaire pour la chaîne du froid. 

• Auteurs : URE Z.
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Stockage d'énergie thermique, PCM, Froid solaire, Industrie alimentaire
• Source : 7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
• Formats : PDF

L’industrie européenne des produits alimentaires

En Europe occidentale, le marché de la viande transformée équivaut à 117,3 milliards d'euros, soit 10,6 % du marché agroalimentaire mondial d'une valeur de 1111 milliards d'euros.

• Date de publication : 21/01/2016
• Sujets : Chiffres, économie

L'industrie européenne de la congélation des produits alimentaires lance une action visant à définir le futur de ce secteur

La réunion de lancement du Sous-Groupe de l'EHEDG sur les équipements de froid alimentaire se tiendra à l'Aéroport de Schipol (Pays-Bas), à laquelle les professionnels sont cordialement invités. (en anglais)

• Date de publication : 05/11/2013

France : le froid en chiffres dans les industries agroalimentaires

Selon un document du Cnefic et de l’AFF paru en 2014, 13 500 entreprises du secteur agroalimentaire, dont 98 % de petites et moyennes entreprises, ont recours aux techniques frigorifiques avec au moins une chambre froide.

• Date de publication : 03/11/2014
• Sujets : Chiffres, économie

Évaluation du potentiel du marché des pompes à chaleur industrielles en Europe

Pour remédier au manque de développement de pompes à chaleur à haute température, un article récent fournit aux fabricants une estimation du potentiel du marché des pompes à chaleur...

• Date de publication : 30/11/2021
• Sujets : Technologie, Chiffres, économie

Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande

La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Technologie

Un équipement cryogénique innovant et économe en énergie pour peler les cerneaux de noix

Dans une étude récente, un prototype d’équipement cryogénique a été conçu pour peler les cerneaux de noix de façon plus efficace que par immersion dans de l’azote liquide. 

• Date de publication : 28/04/2021
• Sujets : Technologie

Un meuble frigorifique de vente intelligent collecte des données en temps réel

Le meuble frigorifique de vente « Fresh-Cut » est un équipement intelligent qui enregistre et transmet en temps réel des données sur l’état des marchandises en rayon.

• Date de publication : 26/03/2021
• Sujets : Généralités, Technologie

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Pays en développement, Chiffres, économie

La transformation des aliments : un secteur prioritaire pour l'Inde (en anglais)

Le ministre indien des industries agroalimentaires estime que son pays pourrait être un géant mondial de la transformation des aliments grâce à une meilleure chaîne d'approvisionnement. (en anglais)

• Date de publication : 29/05/2015

Sécurité alimentaire : les problèmes liés à la condensation (en anglais)

Quelques conseils pour prévenir ou éliminer la condensation, souvent impliquée dans la contamination des aliments.

• Date de publication : 28/04/2017

Un nouveau centre d'excellence africain pour un refroidissement et une chaîne du froid durables (en anglais)

Au Rwanda, un nouveau centre africain d'excellence pour un refroidissement et une chaîne du froid durables (ACES), aura pour mission d'aider les agriculteurs africains à mettre leur production sur le marché plus...

• Date de publication : 05/11/2020
• Sujets : Technologie

La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale

Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

La pénétration du CO2 transcritique poursuit sa progression

Tant en Europe qu’en Amérique du Nord et au Japon, le nombre d’installations au CO2 transcritique continue d’augmenter de manière importante dans le domaine du froid commercial et...

• Date de publication : 18/12/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Alternatives aux HFC

Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité

Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...

• Date de publication : 29/06/2021
• Sujets : Chiffres, économie

Tunisie : le froid en chiffres

En Tunisie, la capacité d'entreposage frigorifique s'élève à environ 1 600 000 m3.

• Date de publication : 21/11/2014
• Sujets : Chiffres, économie

ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050

Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...

• Date de publication : 29/10/2021

Avis de décès : André Gac

L'IIF est profondément attristé d'apprendre le décès d'André Gac ancien Directeur de l'IIF le 14 Juillet à l'âge de 98 ans.

• Date de publication : 20/07/2022

Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.  

• Date de publication : 27/06/2023
• Sujets : Technologie

Téléchargez les présentations du séminaire de l'IIF sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds

Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...

• Date de publication : 13/12/2016

Conference update: Dinan

Le Pôle Cristal organise un colloque scientifique sur le thème : « Froid industriel et commercial. Bâtiment économe en énergie », les 7 et 8 octobre 2010, à Dinan (France). Une table ronde sur « Les enjeux du froid dans l'industrie...

• Date de publication : 27/09/2010

L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...

• Date de publication : 24/04/2020
• Sujets : Pays en développement, Technologie, Chiffres, économie

Nouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid...

• Date de publication : 23/04/2020
• Sujets : Réglementation, Généralités, Pays en développement, Environnement, Technologie, Chiffres, économie

L'IIF publie une nouvelle note d'information : "Le rôle du froid dans l'économie mondiale (3e édition)" (en anglais)

This comprehensive report highlights the critical importance of refrigeration in addressing global challenges related to food security, healthcare, energy efficiency, and climate change.

• Date de publication : 15/04/2025
• Sujets : Chiffres, économie

Rejoignez le webinaire du projet ENOUGH !

Financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne, le projet ENOUGH vise à traiter et à réduire les émissions du secteur alimentaire. Participez au webinaire du projet le...

• Date de publication : 24/11/2022
• Sujets : Environnement, Technologie

Le Groupe de travail de l'IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds nomme une nouvelle présidente

En sa qualité de présidente, Halima Thraya supervisera et coordonnera les différents efforts et projets menés par le groupe de travail.

• Date de publication : 03/06/2015

Réservez votre place pour la session de formation sur les systèmes frigorifiques alimentaires !

Du 1er au 5 juillet 2024, le Professeur Don Cleland conduira un atelier de formation à Londres intitulé “Cost-Effective Refrigeration”.

• Date de publication : 28/05/2024

Journée Mondiale du Froid 2020

La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...

• Date de publication : 25/06/2020
• Sujets : Pays en développement, Chiffres, économie

Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »

L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...

• Date de publication : 21/09/2016

La Conférence ICCC 2024 de l’IIF s’est achevée en beauté  !

Clôture réussie de la 8e Conférence de l'Institut International du Froid sur la Durabilité et la Chaîne du Froid.

• Date de publication : 27/06/2024

Le très attendu ICR2015 est en cours !

A ICR2015, actuellement en cours à Yokohama, Japon, où 1 011 parties prenantes de tous les secteurs du froid ont saisi l'occasion de partager leurs expertises et leurs recherches.

• Date de publication : 19/08/2015

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)