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Evaluation des distributions paramétriques de la durée et la température d'entreposage des plats prêts à consommer pour les foyers américains.

Estimating parametric distributions of storage time and temperature of ready-to-eat foods for US households.

Auteurs : POUILLOT R., LUBRAN M. B., CATES S. C., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The authors investigated home refrigeration temperatures and product storage times with a view to prevention of foodborne illnesses due to Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods.

Détails

  • Titre original : Estimating parametric distributions of storage time and temperature of ready-to-eat foods for US households.
  • Identifiant de la fiche : 2010-0503
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 73 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2010
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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