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INFLUENCE DES CRYOPROTECTEURS SUR LA STRUCTURE DES ENZYMES.

EFFECTS OF CRYOPROTECTANTS ON ENZYME STRUCTURE.

Auteurs : FINK A. L.

Type d'article : Article

Résumé

ON CONSIDERE L'INTERACTION ENTRE LES COSOLVANTS ORGANIQUES ET LES PROTEINES, EN PARTICULIER DU POINT DE VUE DES EFFETS SUR LA STABILITE DES PROTEINES ; CHAQUE SYSTEME DE PROTEINE-COSOLVANT CONSTITUE UNE SITUATION ORIGINALE, RENDANT DIFFICILES LES PREVI-SIONS GENERALES DES EFFETS ATTENDUS. ON DISTINGUE DEUX CATEGORIES DE COSOLVANTS, EN S'APPUYANT SUR LA NATURE DE LEURS INTER-ACTIONS AVEC LA SURFACE DES PROTEINES. ON PEUT TENIR COMPTE DE L'INSTABILITE THERMODYNAMIQUE DU SYSTEME INTRODUITE PAR LA PRESENCE DU COSOLVANT : 1. PAR EXCLUSION PREFERENTIELLE DU COSOLVANT DU VOISINAGE DE LA PROTEINE, 2. PAR DES TRANSFORMATIONS STRUCTURELLES IMPORTANTES DE LA PROTEINE OU 3. PA AGREGATION.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF CRYOPROTECTANTS ON ENZYME STRUCTURE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-2535
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 23 - n. 1
  • Date d'édition : 1986

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