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Document IIF

La conduction de la chaleur dans les produits végétaux sphériques multi-couches pendant le refroidissement et le stockage, par fonction de transfert.

Heat conduction in multi-layer spherical vegetal products during cooling and storage by transfer function.

Auteurs : VIRSEDA P., PINAZO J., PICHETTO G., et al.

Résumé

A computer program is presented based on the analytical resolution of the conductive heat transfer equation applied to multi-layer spherical objects. The model has been validated against the measured values when cooling an orange.

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Format PDF

Pages : 2000-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Heat conduction in multi-layer spherical vegetal products during cooling and storage by transfer function.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2347
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 19/10/2000
  • Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
    2000-4; vol. 2; 859-865; fig.; tabl.; 10 ref.

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