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LE MECANISME DE CRYOPROTECTION DES PROTEINES PAR DES SOLUTES.

THE MECHANISM OF CRYOPROTECTION OF PROTEINS BY SOLUTES.

Auteurs : CARPENTER J. F., CROWE J. H.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS ONT ETUDIE L'APTITUDE DE 28 COMPOSES A PROTEGER LA LACTASE DESHYDROGENASE CONTRE LA DETERIORATION AU COURS DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION. LES SOLUTES VIENNENT DE CLASSES CHIMIQUES TRES DISSEMBLABLES COMPRENANT LES SUCRES, LES POLYOLS, LES ACIDES AMINES, LES METHYLAMINES ET LES SELS LYOTROPIQUES. TOUS LES COMPOSES EXAMINES, A L'EXCEPTION DU CHLORURE DE SODIUM, PROTEGEAIENT L'ENZYME DE L'INACTIVATION, A DES DEGRES DIFFERENTS. LA SEULE CARACTERISTIQUE COMMUNE A CES COMPOSES EST QU'ON A MONTRE QU'ILS ETAIENT EXCLUS DE FACON PREFERENTIELLE DU CONTACT AVEC LA SURFACE DES PROTEINES EN SOLUTION AQUEUSE. D'APRES LES RESULTATS DES EXPERIENCES ET UNE REVUE DE LA THEORIE DE LA STABILISATION DES PROTEINES EN SOLUTION AQUEUSE NON CONGELEE, ON PENSE QUE LA CRYOPROTECTION ASSUREE AUX PROTEINES ISOLEES PAR LES SOLUTES PEUT ETRE ATTRIBUEE AU FAIT QUE CES SOLUTES SONT EXCLUS DE FACON PREFERENTIELLE DU CONTACT AVEC LA SURFACE DE LA PROTEINE.

Détails

  • Titre original : THE MECHANISM OF CRYOPROTECTION OF PROTEINS BY SOLUTES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0784
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 25 - n. 3
  • Date d'édition : 1988

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