Modélisation et simulation numérique des changements de phase à haute pression induits par convection.
Modelling and numerical simulation of convection-driven high pressure induced phase changes.
Auteurs : KOWALCZYK W., HARTMANN C., DELGADO A.
Type d'article : Article
Résumé
High pressure induced freezing and thawing processes were investigated by means of modelling and numerical simulation. The enthalpy-porosity model is reformulated in terms of conservation equations of mass, momentum and heat for a compressible medium. It was shown that convective fluid motion has a major influence on the formation of the ice front. Furthermore, due to a vanishing density anomaly under high pressure, natural convection exhibits a different behaviour than under low pressure; thus the formation of the ice front under high pressure obeys mechanisms other than that under ambient pressure.
Détails
- Titre original : Modelling and numerical simulation of convection-driven high pressure induced phase changes.
- Identifiant de la fiche : 2004-1776
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 47 - n. 5
- Date d'édition : 02/2004
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source
Indexation
-
Analyse physique des procédés de décongélation.
- Auteurs : TAKAI R.
- Date : 11/1991
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 66 - n. 769
Voir la fiche
-
Utilisation de fortes pressions pour la conserv...
- Auteurs : ELLE C.
- Date : 22/11/1995
- Langues : Allemand
- Source : DKV-Tagungsbericht 1995, Ulm.
Voir la fiche
-
Methods for the thawing time prediction of elli...
- Auteurs : ILICALI C., OZBEK E.
- Date : 1997
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 30 - n. 6
Voir la fiche
-
Freezing time prediction for foods using the ne...
- Auteurs : KLUZA F., SPIESS W. E. L.
- Date : 20/08/1995
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Congélation-décongélation à haute pression.
- Auteurs : LE BAIL A., CHOUROT J. M., BARILLOT P., LEBAS J. M.
- Date : 04/1997
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 87 - n. 972
Voir la fiche