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Analyse physique des procédés de décongélation.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TAKAI R.

Type d'article : Article

Résumé

On classe les procédés de décongélation et on les analyse en se référant à des principes physiques. On traite de la possibilité de décongeler des produits en utilisant une pression élevée, à une température inférieure.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-2742
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 66 - n. 769
  • Date d'édition : 11/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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