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Nouveau système de refroidissement pour les produits alimentaires réfrigérés présentés à la vente.

A novel cooling system for chilled food on display.

Auteurs : MAIDMENT G. G., MISSENDEN J. F., KARAYIANNIS T. G., et al.

Résumé

Le document décrit un nouveau type de meuble de vente vertical ouvert, dans lequel les étagères sont constituées de caloducs facilitant la transmission du froid, en dehors d'une circulation d'air conventionnelle, et de rideaux d'air. Un modèle a été développé permettant la comparaison des performances de ces meubles innovants par rapport aux systèmes conventionnels.

Détails

  • Titre original : A novel cooling system for chilled food on display.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2807
  • Langues : Anglais
  • Source : CLIMA 2000. 7th REHVA World Congress, Naples 2001 [CD-ROM + Hard-copy abstracts].
  • Date d'édition : 15/09/2001

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