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POLITIQUES DE LA PRESSION CYCLEE ET DE LA PRESSION VOISINE DE L'OPTIMUM POUR UN LYOPHILISATEUR.

CYCLED PRESSURE AND NEAR-OPTIMAL PRESSURE POLICIES FOR A FREEZE DRYER.

Auteurs : LITCHFIELD R. J., LIAPIS A. I., FARHADPOUR F. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EVALUE PAR RESOLUTION NUMERIQUE D'UN MODELE LA PERFORMANCE D'UN LYOPHILISATEUR FONCTIONNANT AVEC REGULATION DE PRESSION CYCLIQUE OU DE LA PRESSION AU VOISINAGE DE L'OPTIMUM. LA SITUATION PARTICULIERE CONSIDEREE ETAIT CELLE O UNE CONTRAINTE DE TEMPERATURE A L'INTERFACE EMPECHAIT LE FONCTIONNEMENT A UNE PRESSION QUI AURAIT REDUIT LE TEMPS DE DESHYDRATATION. LA COMPARAISON DES DEUX PROCEDES A MONTRE QUE POUR L'ENSEMBLE DE LA PERIODE DE DESHYDRATATION LE PROCESSUS CYCLE ETAIT LEGEREMENT INFERIEUR A L'AUTRE. IL VAUT DONC MIEUX CHOISIR DANS DES CONDITIONS PRATIQUES INDUSTRIELLES LE PROCESSUS A LA PRESSION VOISINE DE L'OPTIMUM, CE QUI EXIGE UN MINIMUM DE MATERIEL SUPPLEMENTAIRE.

Détails

  • Titre original : CYCLED PRESSURE AND NEAR-OPTIMAL PRESSURE POLICIES FOR A FREEZE DRYER.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1781
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 16 - n. 6
  • Date d'édition : 12/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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