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Production de coulis de glace en continu par échangeur tubulaire.

Auteurs : FAUCHEUX M., HAVET M., LE BAIL A.

Type d'article : Article

Résumé

L'utilisation de fluides frigoporteurs diphasiques permet de réduire la masse de fluide frigorigène des installations frigorifiques. La production en continu de ces fluides et plus particulièrement le contrôle de la cristallisation demeurent encore aujourd'hui mal maîtrisés. Cet article présente une synthèse de quelques résultats obtenus dans le cadre de la thèse de doctorat de M. Faucheux, soutenue à l'ENITIAA de Nantes (France) en décembre 2006. L'influence de la rugosité d'une paroi sur la rupture de surfusion a d'abord été étudiée, indiquant que le degré de surfusion évolue selon une loi puissance en fonction de la rugosité. La cristallisation en écoulement a ensuite été étudiée à l'aide d'un échangeur tubulaire transparent. Les enregistrements vidéo ont permis de déterminer les différentes étapes de la production de coulis de glace. La mesure de la température de l'écoulement en fonction du temps a permis d'obtenir des informations sur le champ de température et la rétro propagation du fond de cristallisation.

Détails

  • Titre original : Production de coulis de glace en continu par échangeur tubulaire.
  • Identifiant de la fiche : 2007-1135
  • Langues : Français
  • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 97 - n. 1072
  • Date d'édition : 04/2007

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