Résultats de recherche

Document IIF

Experimental study on the effect of uneven temperature distribution of horizontal cold surface on 3D ice transparency in vertical ice-making process.

Étude expérimentale des effets d’une distribution inégale de la température d’une surface froide horizontale sur la transparence de la glace 3D lors du procédé de fabrication de la glace.

• Auteurs : ZHEN Z., SONG M., ZHU X., DAI X., ZHANG X., ZHANG L.
• Date d'édition : 09/2025
• Langues :
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 177
• Formats : PDF

Document IIF

Transient simulation of the active magnetic regenerator process.

Simulation transitoire du procédé du régénérateur magnétique actif.

• Auteurs : CHRISTIAANSE T. V., GOVINDAPPA P., NIKNIA I., et al.
• Date d'édition : 11/09/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fonctionnement, Froid magnétocalorique, Régénérateur, Précision, Simulation, Procédé
• Source : 7^th International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature (Thermag VII). Proceedings: Turin, Italy, September 11-14, 2016.
• Formats : PDF

The cherry drying as a complementary conservation process to conservation in cold.

Le séchage de cerise comme un procédé de conservation complémentaire à la conservation au froid.

• Auteurs : NUNES J., SILVA P. D., PIRES L., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?

• Auteurs : LE BAIL A.
• Date d'édition : 09/2017
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165

Changement d'état sous champ électrique statique (SEF) : cas de la cristallisation des lipides.

• Auteurs : LE BAIL A., JHA P., XANTHAKIS E., et al.
• Date d'édition : 09/2016
• Langues : Français
• Mots-clés : Lipide, Procédé, Cristallisation, Congélation, Changement de phase, Champ électrique
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1159

Numerical modelling of heat and mass transfer processes in chinese cabbage cold storage chamber.

Modélisation numérique des procédés de transfert de masse et de chaleur dans une chambre d’entreposage frigorifique de choux chinois.

• Auteurs : KOLODZIEJCZYK M., BUTRYMOWICZ D., SMIERCIEW K., et al.
• Date d'édition : 11/07/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : CFD, Transfert de masse, Transfert de chaleur, Procédé, Modélisation, Entreposage frigorifique, Chou de Chine
• Source : 2016 Purdue Conferences. 16th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
• Formats : PDF

Document IIF

Three dimensional modelling of water and salting kinetics in dry-cured ham for improved quality control.

Modélisation tridimensionnelle de la cinétique liée à la teneur en eau et en sel du jambon séché à sec en salaison pour améliorer le contrôle qualité.

• Auteurs : KVALSVIK K. H., BANTLE M., STAVSET O.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Estudio experimental de la deshidratación de las hojas de Stevia (Rebaudiana bertoni), bajo condiciones controladas y con un secador solar del tipo gabinete.

Etude expérimentale de la déshydratation de feuilles de Stévia (Rebaudiana bertoni), sous conditions contrôlées dans un séchoir solaire de type meuble.

• Auteurs : CASTILLO T. M., CASTILLO T. B., OVANDO S. J. C., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Simulation of an industrial cheese chilling process.

Simulation d'un procédé de refroidissement industriel du fromage.

• Auteurs : HOANG D. K., OLATUNJI J. R., LOVATT S. J., CARSON J. K.
• Date d'édition : 01/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 133
• Formats : PDF

Spoiling yeast control in refrigerated orange juice treated by thermosonication and cinnamon essential oil.

Régulation de la levure responsable de la détérioration du jus d’orange réfrigéré traité par la thermo-sonication et de l’huile essentielle de cannelle.

• Auteurs : SÁNCHEZ-RUBIO M., JÁCOME SILVA L. G., TABOADA-RODRÍGUEZ A., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Un refroidisseur au banc d'essai.

• Auteurs : RURIHOSE F.
• Date d'édition : 03/2016
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n. 1156

Refrigerated clean room processing and packaging increases shelf life of refrigerated MAP packaged breaded products.

Le traitement et le conditionnement en salle blanche frigorifique augmentent la durée de conservation au froid des produits panés emballés sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : BARON-YUSTY M., ROS-CHUMILLAS M., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Active cardboard box with smart internal lining based on encapsulated essential oils for enhancing the shelf life of refrigerated fresh nectarines.

Boîte en carton actif avec revêtement interne intelligent à base d'huiles essentielles encapsulées pour améliorer la durée de conservation des nectarines fraîches réfrigérées.

• Auteurs : ROS-CHUMILLAS M., BUENDIA-MORENO L., SANCHEZ-MARTINEZ M. J., ANTOLINOS V., NAVARRO SEGURA L., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Anglais
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

Étude cinétique et thermodynamique des hydrates de gaz en milieu poreux : application aux hydrates sédimentaires et aux procédés de stockage du froid.

• Auteurs : BENMESBAH F. D.
• Date d'édition : 24/03/2021
• Langues : Français
• Formats : PDF

Etude de l'impact couplé du procédé de congélation et des conditions d'entreposage sur la qualité des produits surgelés. : Application aux matrices poreuses

• Auteurs : ZENNOUNE A.
• Date d'édition : 31/03/2022
• Langues : Français
• Formats : PDF

Nouveau procédé combinant la congélation cryogénique et l'emballage sous atmosphère modifiée (en anglais)

Freshline® Superfresh Solutions d'Air Product est une nouvelle méthode combinant la surgélation cryogénique et l’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) pour prolonger la durée de vie et la qualité des produits alimentaires.

• Date de publication : 19-04-2015

Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)

Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...

• Date de publication : 06-09-2016

Des images sans précédent du centre de notre galaxie

Le télescope spatial James Webb montre des images du centre de la Voie lactée, grâce à ses détecteurs infrarouges de pointe qui doivent être refroidis par cryogénie pour fonctionner...

• Date de publication : 05-01-2024
• Sujets : Technologie

Directive MAC : la Commission Européenne met l’Allemagne en demeure (en anglais)

La Commission européenne a ouvert une procédure d’infraction à l’encontre de l’Allemagne pour non respect de la directive MAC.

• Date de publication : 13-02-2014

France : le Ministère de la Transition énergétique et solidaire vient de publier plusieurs documents sur la réglementation des HFC

Le 22 novembre 2017, le Ministère de la Transition énergétique et solidaire a publié deux documents qui récapitulent les différentes réglementations sur les HFC en vigueur au niveau international, européen, et national.

• Date de publication : 01-12-2017
• Sujets : Réglementation, Alternatives aux HFC

La technique de lyophilisation par pulvérisation dans la fabrication de produits pharmaceutiques (en anglais)

Certains produits biopharmaceutiques tels que les vaccins ont une courte durée de conservation et doivent être manipulés avec soin. Une récente revue de la littérature présente la technique de lyophilisation par...

• Date de publication : 14-12-2020
• Sujets : Technologie

Cryoconcentration for improved flavour

Cryoconcentration is a relatively new food technology which consists in transforming milk, fruit or vegetable juices into a sorbet, before removing water ice crystals in order to obtain a highly flavoured concentrate.

• Date de publication : 08-12-2011

Les bénéfices de l'impression 3D dans le froid et le conditionnement d'air

Les différentes applications de l'impression 3D dans le domaine du froid et du conditionnement d'air mettent en évidence d'énormes avantages potentiels en termes d'efficacité énergétique et de minimisation des...

• Date de publication : 27-05-2020
• Sujets : Technologie

Le froid par absorption, une solution écoénergétique pour la liquéfaction du gaz naturel et de l’hydrogène

Selon un article de synthèse publié dans Energies, le recours au froid par absorption dans les procédés de liquéfaction permettrait de réduire la consommation d’électricité et les émissions de CO2,...

• Date de publication : 14-02-2025
• Sujets : Technologie

La distillation cryogénique: une technologie prometteuse pour la captation du carbone

La distillation cryogénique fait l’objet d’intenses travaux de R&D pour la captation de CO2 dans les installations de CCS. Une installation utilisant cette technologie est en cours de construction en Chine.

• Date de publication : 28-06-2019

Lancement du premier navire de transport d'hydrogène liquéfié au Japon

Conformément à son engagement d'ouvrir la voie à la première « société de l'hydrogène », le Japon prévoit d’utiliser ce navire pour transporter de l'hydrogène liquéfié depuis l'Australie, où il est produit à partir de lignite.

• Date de publication : 05-02-2020

Technologies de captage cryogénique du CO2

Le captage cryogénique du CO2 est encore peu développé. Toutefois, plusieurs projets ont atteint un niveau de maturité technologique (TRL) de 6, pour des applications...

• Date de publication : 29-04-2022
• Sujets : Technologie, Environnement

Produire de l'ammoniac en consommant moins d'énergie (en anglais)

Des scientifiques de l'Institut de technologie de Tokyo ont mis au point un catalyseur amélioré facilitant la synthèse de l'ammoniac à seulement 50°C (alors que les techniques classiques nécessitent des...

• Date de publication : 06-07-2020
• Sujets : Alternatives aux HFC

Prise de position de l’IIF dans la RIF : des denrées congelées à -18 °C ou à -15 °C ? Synthèse critique sur l’entreposage de denrées en dessous de zéro, sa qualité et sa réglementation

Alain Le-Bail, expert de l’IIF, a récemment publié avec d’autres chercheurs un article qui passe en revue les réglementations actuelles relatives à certains types d’entreposage à des températures inférieures à...

• Date de publication : 22-05-2025
• Sujets : Généralités

Le marché mondial des compresseurs est florissant

La progression de près de 12 % du marché des compresseurs frigorifiques sur la période 2020-2023 traduit la vitalité du secteur du froid. Ce sont les ventes de compresseurs centrifuges et de compresseurs à...

• Date de publication : 26-04-2024

Nouvelles des membres : MIRAI Intex présente X Cryo, sa dernière innovation en refroidissement de procédés

Découvrez la dernière avancée en matière de refroidissement de procédés de MIRAI Intex. X Cryo offre précision et durabilité, répondant aux besoins d’applications industrielles exigeantes. 

• Date de publication : 27-03-2024

Disponible dès aujourd’hui : les comptes-rendus du Congrès de l’IIF 2023

Téléchargez votre exemplaire des comptes-rendus d’ICR 2023. Les membres de l’IIF peuvent les télécharger à tarif à réduit.  

• Date de publication : 24-10-2023

CYTEF 2012 proceedings in Fridoc database!

The IIR has added to Fridoc the proceedings of CYTEF 2012 (VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío) organized by the Sociedad Española de Ciencias y Técnicas del Frío in February 2012 to Fridoc.

• Date de publication : 24-10-2012

New IIR publication: Proceedings

The proceedings (CD-ROM) of the IIR Compressors 2004 conference held in Casta Papiernicka, Slovakia, on September 29-October 1, 2004 contains 41 papers. It also contains 27 papers presented at the previous event in the series, Compressors 2001,...

• Date de publication : 11-02-2005

Les papiers et comptes rendus de la conférence ICCC 2018 sont disponibles dès maintenant

Vous n’avez pas pu assister à la 5e conférence de l’IIF sur la durabilité et la chaîne du froid (ICCC 2018) à Pékin, en Chine, le mois dernier ? Téléchargez les comptes rendus et les papiers de la conférence.

• Date de publication : 18-05-2018

FRIDOC : nos comptes rendus de conférence à tarif très avantageux pour les membres !

À partir du premier mars, le tarif des comptes-rendus de conférences de l’IIF augmentera, mais les membres bénéficieront d’une remise très avantageuse ! 

• Date de publication : 17-02-2023

New publications: The CD-ROM proceedings of the Vicenza IIR Conferences

The CD-ROM proceedings of the Vicenza IIR Conferences on 1) Commercial Refrigeration and 2) Thermophysical Properties and Transfer Processes of Refrigerants are on sale. They comprise 134 papers. Main topics: 1) display cabinets, energy simulation...

• Date de publication : 28-01-2006

Adapting to Rising Temperatures: Highlights and Proceedings from the 1st IIR International Adaptation Conference

The 1st IIR International Conference on Refrigeration: Adapting to Rising Temperatures, held from 10–13 August 2025 at the University of Manchester, brought together over 120...

• Date de publication : 29-09-2025
• Sujets : Technologie

TPTPR 2025, la conférence de l’IIF sur la recherche en frigorigènes : retour sur les temps forts et publication du compte rendu dans FRIDOC

La 7e conférence de l’IIF sur les propriétés thermophysiques et les processus de transfert des frigorigènes a réuni des chercheurs de renom autour des dernières découvertes sur les frigorigènes à...

• Date de publication : 21-08-2025
• Sujets : Technologie

The proceedings CD-ROM of the 3rd IIR Workshop on Refrigerant Charge Reduction in Valencia are on sale!

The proceedings CD-ROM comprising 8 plenary presentations, 13 papers, and 2 industrial PowerPoint presentations are on sale on the IIR's Web site (Publications/Bookshop section)

• Date de publication : 21-02-2013

New publications: The CD-ROM proceedings of the 1st IIR International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature

The CD-ROM proceedings of the 1st IIR International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature held in Montreux, Switzerland, are now available. They comprise 4 keynote presentations, 20 papers on materials (gadolinium and its...

• Date de publication : 28-01-2006

Découvrez les toutes dernières publications relatives au secteur du froid

Découvrez les toutes dernières publications relatives au secteur du froid ; « CO2 as a Refrigerant » (Le CO2 comme frigorigène), « Handbook on indirect refrigeration and heat pump systems » (Manuel sur les systèmes frigorifiques et de pompe à...

• Date de publication : 06-09-2016

Appel à partenariat pour un projet industriel commun de cryogénie lié à la production de GNL

Engagez-vous : Rejoignez le projet industriel commun de MINES ParisTech - ARMINES : « Évaluation du risque de cristallisation dans la production de GNL ».

• Date de publication : 16-03-2017

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27-10-2015

Téléchargez la nouvelle Note d’information de l’IIF sur le « Froid solaire »

Le froid solaire, en réduisant l’utilisation des énergies fossiles, peut avoir un effet très positif sur l’environnement.

• Date de publication : 15-05-2017

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07-11-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10-03-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Crèmes glacées

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Biographie d'André Lebon

André Lebon (1859 – 1938). Membre fondateur de l’Association Internationale du Froid puis de l’Institut International du Froid

• Dernière mise à jour : 17-06-2025
• Langues : Français
• Thèmes : Histoire du froid

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15-09-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : HFC