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Qualité alimentaire et consommation d'énergie : contrôle-commande prédictif.

Auteurs : GUILPART J., LEDUCQ D.

Type d'article : Article, Synthèse, Étude de cas

Résumé

Cet article présente le principe du contrôle-commande prédictif, les modèles pouvant être utilisés, et trois exemples d'applications réalisés à l'unité de recherche « Génie des procédés frigorifiques » du Cemagref. Le premier de ces exemples traite d'une application réalisée sur le système frigorifique d'un site industriel de forte puissance (1,8 MW) intégrant trois salles de machines. II montre que la mise en oeuvre de ce principe de gestion des installations peut conduire à de substantielles économies d'énergie (8,5 % dans le cas étudié). Les deux autres exemples traitent de la gestion d'un procédé frigorifique (production de crème glacée) et de la gestion d'une installation de stockage (chambre froide). Ils apportent des réponses à la question suivante : est-il pertinent de relier qualité et/ou sécurité alimentaire à une consommation d'énergie ? Une réponse affirmative à cette question permettra d'envisager d'optimiser une consommation d'énergie sous respect de contraintes majeures : celle du respect de la sécurité et de la qualité de nos aliments.

Détails

  • Titre original : Qualité alimentaire et consommation d'énergie : contrôle-commande prédictif.
  • Identifiant de la fiche : 2010-0771
  • Langues : Français
  • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 99 - n. 1099
  • Date d'édition : 12/2009

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